Onlangs hebben we enkele gezonde ideeën onthuld om suikervrije jam thuis te maken. Vandaag gaan we dit onderwerp nogmaals bekijken, maar concentreren we ons op enkele ongebruikelijke voorstellen die u misschien zelfs raar lijken. Ontdek dus zeven buitengewone zelfgemaakte jamrecepten met een ware mix van smaken.
Zelfgemaakte habanero-peperjam: een ongebruikelijk recept voor een unieke smaak
Habanero-pepers hebben tegelijkertijd een aangename fruitige en pittige smaak, waardoor ze perfect zijn voor ongebruikelijke zelfgemaakte jamrecepten. Lees in de volgende paragraaf welke ingrediënten nodig zijn:
- 226 g habanero-paprika's, gehakt
- 4 kopjes kristalsuiker
- 1 1/4 kopje ciderazijn
- 1/4 kopje citroensap
- 1 theelepel zout
- 88 ml vloeibare fruitpectine
- 4 druppels kleurstof (optioneel)
Voorbereidingsstappen:
- Doe de habanero-pepers in een keukenmachine en mix tot ze heel fijngehakt zijn. Pas op dat u ze niet pureert.
- Giet ze dan in een grote pan.
- Voeg de suiker, appelciderazijn, citroensap en zout toe.
- Kook het water. Zet vervolgens het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Breng opnieuw aan de kook. Roer de pectine erdoor en kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur.
- Als je kleurstof gebruikt, voeg deze dan nu toe en roer goed.
- Verdeel de zelfgemaakte jam in gesteriliseerde potten en dek af.
- Verwerk de potten 10 minuten in kokend water.
- Laat een nacht afkoelen.
Huisgemaakte habanero-peper en ananasjam
Zoet en pittig, deze zelfgemaakte jam van habanero peper en ananas is een ideale begeleider van uw kaasplateaus. Om het voor te bereiden, moet u eerst de ingrediënten ontdekken die u kunt verkrijgen:
- 1-3 oranje habanero-paprika (s), zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 oranje paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
- 4 kopjes fijngehakte verse ananas
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 kopje rijstazijn
- 5 kopjes kristalsuiker
- 170 g vloeibare fruitpectine
Instructies:
- Doe de paprika's, paprika's, ananas en rode pepervlokken in een grote pan. Voeg dan de azijn toe en breng 2 minuten aan de kook.
- Voeg de suiker toe en roer tot het is opgelost.
- Giet de fruitpectine en breng aan de kook. Laat 2 minuten koken, al roerend.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd.
- Breng vervolgens de zelfgemaakte jam over in schone potten.
- Dek af, laat 24 uur staan en vries in.
Zelfgemaakt bierjam recept
Ja, je leest het goed, bier is te vinden in zelfgemaakte jamrecepten om ze ongebruikelijk en heerlijk te maken. Deze confituur is echter een interessante begeleider bij sterke kazen zoals Parmigiano-Reggiano of blauwe kazen. Het kan ook worden gebruikt als glazuur voor geroosterd vlees. Om deze jam te maken heb je de onderstaande ingrediënten nodig:
- 3 bierflesjes (elk 350 ml)
- ¼ kopje ciderazijn
- 2½ kopjes suiker
- 1 pakje suikerarme pectine
Voorbereidingsstappen:
- Maak eerst zes schone potten en een snelkookpan waarmee je het waterbad gaat uitvoeren.
- Giet het bier in een grote pan, voeg de appelciderazijn toe en zet op hoge intensiteit op het vuur.
- Meng in een kleine kom ½ kopje suiker met het pectinepakket en klop. Roer het resulterende mengsel door het bier en klop om op te lossen. Kook het water. Haal van het vuur, voeg de rest van de suiker toe en zet weer op het vuur. Zodra de bereiding begint te koken, 1 minuut koken en verwijderen. Afschuimen.
- Giet de jam in de voorbereide potten, doe de deksels erop en kook 10 minuten in een waterbad.
Zelfgemaakt bier met spekjam: een gastronomisch recept voor fijnproevers
Ingrediënten om te krijgen:
- 340 g in plakjes gesneden spek (8-10 dikke reepjes)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1/2 kopje gele ui, gehakt
- 1 1/4 kopjes amberkleurig bier
- 1/4 kopje ciderazijn
- 1/2 kopje balsamicoazijn
- 2/3 kopje bruine suiker
Instructies:
Kook het spek in een grote koekenpan. Als de reepjes gaar zijn, haal ze dan uit de pan, laat ze afkoelen en hak ze dan grof. Giet het vet uit de pan en bewaar 1 eetl. Zet de pan weer op het vuur en kook de uien in ongeveer 3 minuten gaar en doorschijnend. Voeg de knoflook toe en roer ongeveer 30 seconden.
Voeg vervolgens 1 kopje bier en de twee soorten azijn toe. Voeg de bruine suiker en het spek toe, zet het vuur lager en laat sudderen. Doe het deksel erop zodat de stoom naar buiten kan komen. Kook tot het mengsel dik en stroperig is, af en toe roerend, ongeveer 45 minuten.
Breng ten slotte de jam over in een keukenmachine, voeg het resterende bier toe en mix tot de grote stukken gehakt zijn. Serveer op kamertemperatuur.
Pittige huisgemaakte jam met spek
Ingrediënten nodig:
- 70 g spek, gehakt
- 2 theelepels boter
- 4 grote gele uien, in blokjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje sherryazijn
- 1 1/2 theelepel verse tijmblaadjes
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 snufje cayennepeper
- 1/2 kopje water
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
Voorbereidingsstappen:
- Kook het spek in een grote pan krokant in ongeveer 10 minuten. Verwijder het vet, bewaar 2 theelepels en hak het afgekoelde spek fijn.
- Zet de pan weer op het vuur. Voeg dan de boter, het zout en de 2 theelepels gereserveerd vet toe. Fruit de ui erin tot ze zacht en doorschijnend zijn, 7-10 minuten.
- Roer dan de bruine suiker, sherryazijn, 1 theelepel tijmblaadjes, zwarte peper en cayennepeper erdoor. Voeg als laatste het spek en het water toe en kook ongeveer 10-15 minuten.
- Haal van het vuur. Giet de balsamicoazijn, olijfolie en de resterende tijm bij de verkregen jam. Goed roeren.
Recept voor zelfgemaakte spekjam: een eenvoudig idee om te maken
Ingrediënten:
- 45 g spek, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 1 theelepel chilipoeder
Voorbereidingsstappen:
- Kook het spek in een koekenpan op middelhoog vuur krokant. Leg het spek vervolgens op een bord met keukenpapier. Bewaar 1 eetlepel van het vet.
- Zet het vuur lager. Leg de ui en sjalotjes in de pan. Laat ongeveer 15 minuten koken, onder regelmatig roeren.
- Roer dan de knoflook, bruine suiker, ahornsiroop, azijn, chilipoeder en gekookt spek erdoor. Laat de bereiding sudderen en zet het vuur lager. Blijf 7-10 minuten koken.
- Laat afkoelen voordat je het in een pot doet.
Zelfgemaakte jam met gekarameliseerde appels
Ingrediënten:
- 6 kopjes in blokjes gesneden geschilde appels
- 1/2 kopje water
- 1/2 theelepel boter
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 zakje fruitpectine in poedervorm
- 3 kopjes suiker
- 2 kopjes bruine suiker
Bereidingsinstructies:
- Meng in een pan de appels, water, boter, kaneel en nootmuskaat. Kook op laag vuur, al roerend, tot de appels gaar zijn. Voeg de pectine toe, breng aan de kook en blijf roeren. Voeg dan de suiker toe en laat 1 minuut koken.
- Haal van het vuur en verwijder het schuim. Verdeel de hete jam in potten. Bevestig vervolgens de deksels.
- Zet de potten in een grote pan met kokend water. Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan. Breng 10 minuten aan de kook. Verwijder de potten en laat ze afkoelen.