Nadat je hebt laten zien hoe je de perfecte Nice Cream kunt bereiden, biedt luxury-decor.net je weer een heerlijk dessert, maar dan uit de Japanse keuken. Dit zijn dus de zachte Japanse pannenkoeken waarvan de amberkleur jong en oud zal verbazen. Ideaal voor een ontbijt of een brunch, deze lekkernij uit het land van de rijzende zon is heel gemakkelijk te verzinnen en duurt meer dan een uur. Ons team zal je niet alleen het ultieme recept geven, maar ook verschillende tips om te overwegen om onberispelijke pannenkoeken te maken.

9 belangrijke tips voor succesvolle luchtige Japanse pannenkoeken

Zoals je kunt zien door naar de foto's te kijken, vertegenwoordigen Japanse luchtige pannenkoeken inderdaad een dikkere versie van de Amerikaanse. Deze dikte is dus het gevolg van bakken in een mal. Maar de ultrazachte en genereuze textuur komt van het gebruik van twee ingrediënten: karnemelk en mayonaise. Misschien klinkt het gebruik van de laatste een beetje vreemd voor je, maar het is eigenlijk ei en olie, terwijl de geur te wijten is aan azijn. Maar bij het koken van mayo verdampt het en laat alleen het pure ei en de oliebasis over. Laten we eens kijken naar de negen regels waarmee u rekening moet houden om uw Japanse luchtige pannenkoeken tot een succes te maken.

  1. Gebruik karnemelk op kamertemperatuur.
  2. Doe de vormen niet te vol . Besproei ze eerst met kookspray en giet je bereiding halverwege uit, want tijdens het koken zal het deeg helemaal naar boven komen.

  1. Dek de pan af met een opgevouwen theedoek . Je kookt de Japanse zachte pannenkoeken door langzaam te koken omdat ze tijd nodig hebben om op te staan. Door een opgevouwen theedoek op de pan te leggen, wordt de warmte binnenin "vastgehouden" zodat de pasteitjes hun lichte en zachte textuur krijgen. Je kunt natuurlijk de deksel van je pan gebruiken.
  2. Breng ze niet te vroeg terug . Wacht tot er bubbels op de pannenkoeken verschijnen. Pak vervolgens de vorm stevig vast (draag ovenwanten om je handen te beschermen!) En draai snel met een spatel. Als je de pannenkoeken te snel omdraait, vloeit het ongekookte deeg in de pan.

  1. Klop de eiwitten goed los (meringue-stijl) . Deze eerste regel is een van de belangrijkste, want als je je eieren te hard klopt, zullen ze breken, terwijl een ondermaat er niet voor zorgt dat Japanse pannenkoeken er taai uitzien. Klop de eieren dus met een elektrische mixer tot er pieken ontstaan. Houd er rekening mee dat de eieren recht omhoog moeten komen als u de klopper verwijdert.
  2. Verwarm de pan voor op een zeer laag vuur en laat deze zo lang mogelijk staan . Zelfs verwarming speelt een cruciale rol, zodat pannenkoeken gelijkmatig kunnen koken. Door op een zeer laag vuur te koken, heb je volledige controle over de kooktijd.

  1. Giet het deeg verticaal . Vul de vormpjes gaandeweg en voeg het deeg verticaal toe.
  2. Kook op laag vuur . In tegenstelling tot traditionele pannenkoeken, hebben luchtige Japanse pannenkoeken een langere kooktijd nodig. Als je ze op hoog vuur kookt, zien de pannenkoeken er misschien klaar uit, maar van binnen zijn ze rauw. Daarom is langzaam en regelmatig koken op laag vuur noodzakelijk. Zoals hierboven vermeld, verwijdert u het deksel om de warmte en vochtigheid binnenin vast te houden.
  3. Voeg water toe om wat stoom te creëren . Giet gewoon 1 eetl. van water in de lege ruimtes van de pan.

Hoe serveer je Japanse zachte pannenkoeken?

Als het gaat om het versieren van je luchtige Japanse pannenkoeken, heb je keuze te over: fruit, verse bessen, ahornsiroop, honing, slagroom, munt, ijs en ga zo maar door!

Het ultieme luchtige Japanse pannenkoekrecept

En tot slot hebben we het ultieme luchtige Japanse pannenkoekrecept bedacht! Vergeet niet rekening te houden met het bovenstaande advies en zorg voor de volgende ingrediënten:

  • 1 kopje zelfrijzend bakmeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 kopsuiker
  • 1 ei
  • 3/4 kopje karnemelk
  • 1/4 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel Japanse mayonaise

Voorbereidingsstappen:

  1. Zeef alle droge ingrediënten in een kom en meng.
  2. Voeg in een andere kom het ei, de karnemelk en het vanille-extract toe en klop tot een mengsel.
  3. Maak een "kuiltje" in het midden van de droge ingrediënten en giet het vloeibare mengsel erbij.
  4. Roer goed, voeg dan de mayonaise toe en meng om te mengen.
  5. Plaats je voorgevette vorm in de pan en vul hem halverwege.

  1. Verwijder het deksel en laat 15 minuten op laag vuur koken.
  2. Als er kleine belletjes op het oppervlak van de luchtige Japanse pannenkoeken verschijnen en de randen licht gaar zijn, draai alles (inclusief de pan) dan om met een spatel en ovenwanten.
  3. Plaats het deksel terug en kook nog eens 15 minuten.
  4. Steek een tandenstoker in de pannenkoeken om te zien of ze gaar zijn.
  5. Haal de pannenkoeken voorzichtig uit de vormpjes en bescherm uw handen.
  6. Serveer de Japanse luchtige pannenkoeken met je favoriete toppings.

Zachte Japanse pannenkoeken versierd met fruit en slagroom

Bessen en ahornsiroop behoren tot de meest geliefde toppings!

Boter en ahornsiroop voor superlekkere pannenkoeken!

Japanse pannenkoeken bestrooid met poedersuiker en versierd met bessen

Spek voor de meest gedurfde onder jullie!

Categorie:

Recepten