Een echte remedie voor oma's, zelfgemaakte ciderazijn, wordt geprezen om zijn vele gezondheidsvoordelen. Met zijn specifieke werking op het lichaam, wordt dit specifieke elixer beschouwd als de oplossing bij uitstek voor alle kleine kwalen van het leven. Spijsverteringsproblemen, krampen, hooikoorts, een tekort: het zal allemaal snel een slechte herinnering zijn als je eenmaal gokt op het voedsel dat bijna net zo oud is als de wereld. Bovendien is het heel goed mogelijk om uw eigen azijn te maken, zodat het een onmisbaar onderdeel wordt in uw keuken. Recepten, gebruiksaanwijzingen en voordelen… luxury-decor.net geeft u alles over het onderwerp!
Homemade Apple Cider Vinegar - Recepten, voordelen en instructies voor gebruik
In bijna elk huis vind je in een van de keukenkastjes wel minstens één fles appelciderazijn. Dit voedsel wordt vooral gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen en bevat een relatief hoog kaliumgehalte, wat op zijn beurt erg gunstig is voor het zuur-base-evenwicht van het lichaam. Appelazijn is duidelijk afgeleid van appels en wordt gemaakt van gefermenteerd appelsap. En het is vooral de fermentatie van appels die het sap omzet in alcoholische cider. Hoe werkt het precies? Eerst zet de gist de suiker om in alcohol, en vervolgens verandert de werking van bacteriën de alcohol in azijnzuur.
We raden biologische, ongefilterde en ongepasteuriseerde azijn aan
Als het gaat om het beste type appelciderazijn, raden we de biologische, ongefilterde en ongepasteuriseerde versie aan. Waarom ? Zo'n azijn behoudt al zijn deugden. En als de inscriptie "met de moeder" op de fles staat, is het zelfs nog beter, want het is in de "moeder" dat het grootste deel van enzymen, mineralen en voedingsstoffen wordt gevonden. Voordat u uw zelfgemaakte azijn gebruikt, moet deze echter goed worden gemengd. U kunt het ook gebruiken voor de bereiding van verschillende schoonheidsbehandelingen voor haar of om mee-eters te verwijderen.
Hoe appelciderazijn te bereiden met een moeder?
Voordat u het volledige recept geeft, moet u weten dat er twee methoden zijn om zelfgemaakte azijn te bereiden:
- van een reeds bestaande azijnmoeder
- alleen van cider of van cider met toevoeging van ciderazijn
Hoe krijg je een reeds bestaande moeder van appelciderazijn? Nou, het is heel simpel. Vraag het aan uw dierbaren of haal het zelf op met een fles die u in de winkel koopt (het is heel gebruikelijk om er een te vinden). Zodra de moeder van azijn klaar is voor gebruik, gaan we verder met het bereiden van uw zelfgemaakte azijn. Begin met het gieten van ongeveer een halve liter cider in een azijnkom. Voeg vervolgens 1/3 biologische cider toe en plaats voorzichtig een stukje moeder, gewonnen uit een gekochte fles. Bewaar op een warme en koude plaats om de gisting te stimuleren!
Over het algemeen duurt de vorming van de mycodermale sluier op het oppervlak van de azijn slechts enkele weken. Zodra het proces is voltooid, kan de azijn worden afgetapt door het kleine kraantje van de azijnmaker te openen, of uit een container met een plastic pollepel worden gehaald (metalen keukengerei is verboden). Verzamel tot slot de azijn en filter deze door een papieren koffiefilter voordat je hem bottelt. Bewaar op kamertemperatuur.
Appelazijn van hele biologische appels
Ingrediënten:
- 8 hele biologische appels, gesneden met het klokhuis, zaden en schil
- 1/2 kopje suiker
- 6 kopjes water
Voorbereiding:
Meng in een kom het water en de suiker tot de suiker is opgelost. Doe de gesneden appels in een pot of een andere keramische bak zonder de grof, zaden of schil te verwijderen. Vermijd plastic. Voeg dan het suikerwater toe. Appels moeten volledig bedekt zijn. Dek af met een mousseline die goed wordt vastgehouden door een elastiek aan de rand van de pot. Bewaar een week op een donkere, warme plaats en let op de kleur van het preparaat. Als zich een witte film vormt, is het allemaal goed. Aan de andere kant, als deze film grijs of groen van kleur is, is de fermentatie waarschijnlijk besmet. Het is daarom beter om het weg te gooien.
Zeef na een week de puree uit de vloeistof met kaasdoek. Laat het mengsel afgedekt met een doek minimaal 8 tot 12 uur uitlekken. Gooi of composteer de appelstukjes. Doe de vloeistof terug in de kom en plaats de mousseline er bovenop. Zet het preparaat drie weken op een donkere, warme plaats.
Tip: Zelfgemaakte appelazijn is niet erg goed voor het maken van ingeblikte groenten.
Zelfgemaakte azijn en hoe u er het meeste uit kunt halen
Met het risico onszelf te herhalen, zit appelciderazijn vol met deugden, of het nu gaat om gezondheid of schoonheid. Verdund in water is het een uitstekende afslankoplossing omdat het een goed effect heeft op de spijsvertering. Het is ook bedoeld om zeer effectief te zijn tegen zonnebrand en tegen muggenbeten. Wat haarverzorging betreft, het kan je ook helpen je manen lichter te maken. Let op: vergeet niet om het elke keer te verdunnen in water, want azijn blijft een gefermenteerd en zuur product.