Zelfgebakken brood of het essentiële element van de tafel dat niemand onverschillig laat. En het is niet omdat de geur gewoon goddelijk is, maar omdat het een van de voedingsmiddelen is die het beste rijmt met 'goed eten'. Maar weinig mensen durven het zelf te bereiden, zeker zonder de hulp van een broodbakmachine. Na het mengen, kneden en rijzen van het deeg hebben we al de indruk dat het eeuwen gaat duren en dat we het uiteindelijk gaan missen. Nou, dit is absoluut verkeerd! Dankzij ons eenvoudige en gezonde recept voor ovenschotels wordt de bereiding kinderspel. Demonstratie hieronder! 5 ingrediënten (inclusief water), een paar minuten werk en dit is wat je vanavond gaat eten. Bovendien hoeft u het deeg niet te kneden!
Waarom zou je je eigen ovenschotel maken?
Waarom zou je het ovenschotel proberen? Of het nu elke dag of een keer per week is, je eigen zelfgebakken brood bakken is het waard en om verschillende goede redenen. Ten eerste is het helemaal niet duur! Dan heb je niet alleen een paar kleine ingrediënten nodig (die je zeker bij de hand hebt) om te genieten van een brood dat zo uit de bakkerij om de hoek lijkt. U heeft dus alles onder controle want, zoals u weet, zijn de meeste industriële broden gevuld met conserveringsmiddelen. Maar dat is niet alles ! De reden waarom je zeker voor deze ervaring moet gaan, is het gevoel van voldoening dat je krijgt bij het bakken van je eigen brood. Bovendien dompelt de voortreffelijke geur uw keuken onder in een bakkerij-sfeer! Heerlijk !
Let op: zelfgebakken brood kan niet erg lang worden bewaard (maximaal twee dagen). Om het echter lang mee te laten gaan, kunt u het doorknippen en invriezen.
Brood ovenschotel - een fluitje van een cent en voor iedereen toegankelijk!
De grote verrassing van ons recept voor ovenschotelbrood is dat er geen speciale apparatuur voor nodig is. Met andere woorden: er is geen broodmachine of mixer op een elektrische standaard nodig! Welk geluk, toch? U hoeft alleen een eenvoudige ovenschotel mee te nemen. De bereiding van het deeg duurt maar een paar minuten en is bedoeld om elke week heel gemakkelijk te maken, in tegenstelling tot andere klassieke broodrecepten die meer tijd vergen. Zonder verder oponthoud, hier zijn de ingrediënten om te krijgen:
- 3 kopjes bloem
- een beetje olijfolie
- 350 ml lauw water
- 1 C. zout
- 1 C. gist
Voorbereiding:
Begin met het gieten van de droge ingrediënten in een bakje. Meng een paar minuten met een houten lepel en giet er lauw water bij. Blijf voorzichtig roeren tot je een gladde pasta krijgt. Bovendien is het, afhankelijk van het gekozen meeltype, mogelijk dat het meel niet voldoende is en dat het deeg niet helemaal homogeen is. Als dit het geval is bij je bereiding, voeg dan een beetje lauw water per keer toe en meng opnieuw. Als het deeg een beetje te vloeibaar lijkt, hoeft u zich geen zorgen te maken! Voeg gewoon 1 of 2 theelepels toe. meer bloem en voila. Het is een eenvoudig recept en tegelijkertijd heel flexibel.
Dek vervolgens alles af met huishoudfolie en laat het een paar uur staan op kamertemperatuur (8-24u). Het is aan jou om te zien. Anderhalf uur voordat je het deeg in de braadpan doet, leg je het op het met bakpapier beklede werkblad. Bestuif je handen met bloem en vorm heel snel een bal door de randen van het deeg er bovenop te trekken, zoals je gewoonlijk doet. Laat opnieuw 30 minuten rusten voordat u naar de oven gaat. Verwarm ondertussen voor op 230 ° C en olie de ovenschaal licht in. Neem na 30 minuten met goed bebloemde handen het deeg en leg het erin. Gebruik een klein mes om kruisjes te maken op je toekomstige brood. Doe de deksel erop en bak een half uur. Dan,verwijder het deksel en kook tot het brood zichtbaar goudbruin is.
Haal tenslotte de ovenschaal met de wanten eruit en kantel hem om het brood op een plank of theedoek te laten vallen. En daar ga je, je zelfgemaakte ovenschotelbrood is al klaar om een thermomix-soep te begeleiden, in een saus te dippen of om er goede, hartige sandwiches van te maken. De buitenkant moet knapperig en zacht zijn, terwijl de binnenkant mals en zacht moet zijn. Dus of u nu de avond ervoor begint met het bakken van uw zelfgebakken brood of 's morgens vroeg voordat u aan het werk gaat, het resultaat zal altijd zeer bevredigend zijn!
Cocottebrood: nog een paar tips om te weten
- Aarzel niet om bij het bereiden van je ovenschotelbrood de verschillende soorten bloem te variëren: kamut, volkoren of een mengsel daartussen.
- Vermijd stoofschotels die te breed zijn, anders wordt uw brood vlakker en zwelt het niet op.
- Als uw bakje geen deksel heeft, kunt u aluminiumfolie gebruiken.
- Vorm je deegbal op een vel bakpapier om hem gemakkelijker in de ovenschaal te leggen.
- In plaats van je ovenschaal in te oliën, kun je hem gewoon een paar minuten opwarmen.
- Gebruik instantgist voor een gegarandeerd resultaat.
- Maak je ovenschotel nog lekkerder door nog een paar ingrediënten toe te voegen, zoals olijven, kaas en knoflook.