Rijst is zeker niet de beste optie als je een paar kilo wilt afvallen terwijl je koolhydraten beperkt of zelfs stopt. Er is echter een geweldig alternatief om te overwegen dat minder calorieën en meer voedingsstoffen biedt! Bloemkoolrijst is heerlijk en gemakkelijk thuis te bereiden en bevat super weinig koolhydraten, waardoor het DE perfecte maaltijd is voor degenen onder u die voorzichtig zijn met uw lichaam of een glutenvrij dieet volgen. . Caloriearm, maar tegelijkertijd super voedzaam, zal deze "neprijst" jong en oud aanspreken. Zelfs vegetariërs zullen er van genieten. Dus probeer het maar een keer en u zult waarschijnlijk bekeerd worden!
5 manieren om bloemkoolrijst te bereiden
Makkelijk te bereiden en zeer gewaardeerd door aanhangers van het paleodieet (exclusief zuivelproducten en granen), bloemkoolrijst is heel gemakkelijk op tafel, in combinatie met verschillende gestoofde maaltijden, zoals osso bucco, gegrild vlees, vis en de meeste Aziatische maaltijden! En in deze context kun je er zonder problemen je huisgemaakte maki van maken. Het grootste voordeel is echter dat deze rijst heel goed houdbaar is in de vriezer.
Bloemkoolrijst maakt deel uit van de kruisbloemigenfamilie, waaronder Romanesco-kool, boerenkool en broccoli, en zit boordevol gezondheidsvoordelen en bevat veel zwavelverbindingen, die kanker bestrijden en vezels met een gunstig effect op de darmtransit. Wat betreft de stevige textuur, het breekt niet af als het wordt gebakken of in de pan wordt gekookt. Bovendien vormt de neutrale smaak de perfecte basis om elke smaak toe te voegen. Zoals eerder vermeld, is bloemkoolrijst relatief eenvoudig te bereiden. Het enige wat u hoeft te doen is de roosjes in een keukenmachine doen en grof mengen. Rasp en aardappelstamper zijn ook geschikt. Bak dan de bloemkool in een pan bruin met een beetje olijfolie of water en voila! Uw gastronomische maaltijd,snel en gezond voor vanavond is klaar!
Bloemkoolrijst gekookt met zalm en sesamsaus
Ingrediënten:
- bloemkool
- 320 g zalmfilet
- 2-3 eieren
- 1 teentje knoflook, geperst
- 200 g schurft
- peterselie
- dille
- munt
- bieslook
- gember
- 1. el sesamolie
- 3 eetlepels. sesam
- 1-2 theelepels. mayonaise
- 1 C. rijstazijn
- 100 g couscous
- sjalot
- 1 C. kerrie
- 2-3 eetl. Griekse yoghurt
- 1 C. sojasaus
- Lieve schat
- zout en peper
Voorbereiding:
Begin met het snijden van de bloemkool in kleine roosjes. Doe deze dan in de robot en meng ze fijn! Wat betreft de vinaigrette, plet de sesamzaadjes, rasp de gember en meng alles met de andere ingrediënten. Zout en peper voordat u ze apart zet. Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking en laat goed uitlekken. Haal dan de zalm door de bloem, de losgeklopte eieren en tenslotte door de koekoek. Schil en snipper de sjalot. Giet een scheutje olijfolie in een pan en kook de fijngehakte sjalot, de geperste knoflook en knip ze. Mengen. Voeg de geraspte bloemkool toe en breng op smaak met peper en zout. Hak de verse kruiden fijn en doe ze samen met de bloemkoolrijst in de pan. In een andere pan,giet er een beetje olijfolie bij en bak de vis een paar minuten of tot het hart roze is en de buitenkant knapperig. Nu hoef je alleen nog maar de rijst op de borden te leggen en de zalm, die al in kleine stukjes is gesneden, erop te leggen. Besprenkel tenslotte met sesamsaus. Smaakt goed !
Een maaltijd van rijst en bonen die verandert
Een klassieke combinatie die door jong en oud gewaardeerd wordt, rijst en bonen zijn het begin van veel gezonde en lekkere recepten. De versie die we u gaan laten zien, is echter bedoeld om iets meer anders en evenwichtiger te zijn. De reden ? Bloemkool natuurlijk! Bekend om zijn verschillende deugden op het lichaam, speelt deze groente een cruciale rol bij de ontgifting van de lever en bij het voorkomen van borstkanker. Dus hier zijn de producten die nodig zijn voor ons volgende recept:
- 1 klein kropje bloemkool
- 1 krop bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 70 g gehakte koriander
- 2 theelepels chilipoeder
- komijn
- Zout en peper
- 1 blik rode bonen, afgespoeld en uitgelekt (425 g)
Voorbereiding:
Doe de roosjes in je keukenmachine en laat ze grof inkoken. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui, koriander, chilipoeder, komijn, zout en peper toe. Kook gedurende 5 minuten of tot de ui goudbruin is. Voeg als laatste de bloemkool toe en kook nog 5 min of tot ze zacht zijn. Voeg de bonen toe en geniet direct.
Bloemkoolrijst met noten en granaatappel als garnering voor je grills
Nog een heerlijke combinatie die niemand onverschillig laat: de zoete kokosnoot en de knapperige cashewnoten. Bovendien passen deze twee ingrediënten uitstekend bij bloemkool. Demonstratie!
Ingrediënten:
- 1 krop bloemkool
- 2-3 eetlepels kokosolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 70 g cashewnoten (ongezouten)
- 1 eetlepel kerrie (poeder)
- 3 eetlepels sojasaus
- 70 g kokos, in stukjes gesneden (zonder toegevoegde suiker)
- 70 g basilicum
- 120 g granaatappelpitjes
- limoen (optioneel)
Voorbereiding:
Begin met het bereiden van de rijst. Verhit vervolgens de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren, tot de smaken vrijkomen. Zet de bloemkool. Reeds verwerkt tot rijst, cashewnoten en kerriepoeder. Laat een paar minuten koken tot de bloemkool zacht begint te worden. Giet de sojasaus erbij en breng op smaak met kokos, basilicum en granaatappelpitjes. Serveer en geniet direct.
Bloemkoolrisotto met champignons
Risotto, we hebben het allemaal geprobeerd! Klassiek en heerlijk, deze maaltijd wordt meestal in bijna een uur klaargemaakt. Deze nieuwe versie van risotto duurt echter slechts 10-15 minuten.
Ingrediënten:
- 1 klein kropje bloemkool
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- 290 g champignons
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- Zout en peper
- 30 g mascarpone of roomkaas
- 70 g parmezaan
Voorbereiding:
Als de bloemkoolrijst klaar is, zet je deze opzij en verwarm je een beetje olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, champignons, knoflook, zout en peper toe. Fruit een paar minuten of tot de groenten goudbruin zijn. Breng ze vervolgens over naar een gerecht en ga verder met het koken van de rijst. Kook de laatste 5 minuten op middelhoog vuur of tot hij zacht wordt. Haal van het vuur. Meng de mascarpone (of kaas) en de helft van de Parmezaanse kaas en doe alles in de pan met de kool. Voeg als laatste het champignonmengsel toe en bestrooi met kaas. Serveer!
Gevulde ananas: bloemkoolrijst, cashewnoten en rozijnen
Na duivelse eieren blijft de trend met gevulde maaltijden zichzelf opnieuw uitvinden! Papaja, meloen, drakenfruit, ananas, er is keuze te over. Onze favoriete keuze? Ananas gevuld met bloemkoolrijst natuurlijk! Rijst gekookt met knoflook, ui, rode paprika, rozijnen en cashewnoten. Allemaal overgoten met sojasaus, kurkuma, komijn en limoensap, en gegarneerd met ui. Demonstratie in de korte video die volgt!