Een exquise en onmisbare verrukking van feesten en alle feestelijke evenementen, truffels zijn ook perfect om te feesten zonder een speciale gelegenheid. Beter nog, we kunnen onszelf trakteren op decadente veganistische truffels, om zonder spijt te proeven. Wil je een expresdessert proberen met 0% dierlijk materiaal? Twijfel niet langer en verwen uw dierbaren met onze selectie veganistische truffels die niet wijken voor de originele chocoladetruffels. Ontdek hieronder onze voortreffelijke recepten!
Veganistische chocoladetruffels met 3 ingrediënten
Om deze decadente veganistische truffels te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
• 680 g veganistische chocoladeschilfers
• ½ kopje volle kokosmelk
• 1 eetl. eetlepel kokosolie
Bereidingsinstructies:
1. Begin met het bereiden van de chocoladeganache. Doe de helft van de chocoladeschilfers in een kom en zet apart.
2. Verwarm de kokosmelk in een kleine steelpan. Haal vlak voor het koken de pan van het vuur en giet de hete kokosroom over de chocoladestukjes. Dek af en laat 3 minuten staan. Verwijder het deksel en meng met een spatel tot een dikke en homogene chocoladesaus. Dek af en laat de ganache minstens zes uur of een nacht staan.
3. Als de ganache goed is afgekoeld en stevig is, neem dan een theelepel en rol in gehaktballetjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Zet minimaal 2 uur in de vriezer.
4. Smelt in een dubbele boiler de rest van de chocoladeschilfers met de kokosolie. Mix tot je een glad mengsel krijgt.
5. Steek een tandenstoker in een bevroren truffel en doop hem in de chocolade. Laat de overtollige chocolade afdruipen voordat je de truffels terug op de bakplaat legt, bekleed met bakpapier om uit te harden. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Bewaar de truffels in een luchtdichte verpakking tot 7 dagen op kamertemperatuur.
Recept voor chocoladetruffels omhuld met cacao
Ingrediënten:
• 125 g pure chocolade met 70% cacao
• ½ kopje volle kokosmelk
• 1 eetl. kokosolie
• 2 theelepels. / 30 ml ahornsiroop
• 2 el. cacao om de truffels mee te bedekken
• 2 el. kaneelpoeder om te coaten
Methode van voorbereiden :
1. Plet de chocolade en doe de stukjes in een grote kom.
2. Verwarm de kokosmelk (pas op dat je hem niet kookt). Voeg de kokosolie toe en meng. Giet dit mengsel over de chocoladestukjes. Mix tot een gladde en zijdezachte chocoladebereiding. Als je een hittebestendige glazen kom gebruikt, plaats deze dan gerust op de onverlichte bakplaat - door de restwarmte smelt de chocolade sneller.
3. Zodra het mengsel is afgekoeld tot kamertemperatuur, plaatst u het een paar uur (of een nacht) in de koelkast totdat het hard wordt. Bedek de kom met plasticfolie.
4. Om de veganistische truffels te maken, neem je een theelepel en rol je het koude chocolademengsel in balletjes.
5. Meng op een bord de cacao en kaneel en bedek de truffels tot ze goed bedekt zijn.
6. Bewaar de truffels in een luchtdichte pot in de koelkast.
Express en gezonde truffels
Ingrediënten voor 24 truffels:
• 2 kopjes Medjool-dadels, ontpit
• 1 kopje amandelmeel
• ¼ kopje chiazaad
• ¼ kopje vlasmeel
• ¼ kopje cacaopoeder
• ¼ kopje ahorn- of agavesiroop
• 2 eetlepels. amandelmelk
Om te coaten:
• Cacaopoeder
• Chiazaad
• Amandelmeel
• Kokosschaafsel
Routebeschrijving:
1. Doe alle ingrediënten voor de truffels in een keukenmachine en pulseer tot er een deeg ontstaat.
2. Breng het deeg over in een kleine kom.
3. Rol van de bereiding balletjes en bedek ze met cacaopoeder, chiazaad, amandelmeel of kokosschaafsel.
4. Bewaar de truffels in een luchtdichte pot in de koelkast tot 5 dagen.
Veganistische witte chocoladetruffels
Ingrediënten voor 10 truffels:
• ½ kopje rauwe macadamianoten
• 1 ½ kopje fijngeraspte kokos
• ¼ kopje gesmolten cacaoboter
• 2-4 el. eetlepel biologische poedersuiker (of stevia naar smaak)
• ½ tl. theelepel vanille-extract
• 1 snufje zeezout
Om de truffels te coaten:
• ¾ kopje fijngeraspte kokos
Bereidingsinstructies:
1. Pulseer in de kom van een keukenmachine de rauwe macadamianoten met 1 ½ kopje kokos tot een gladde pasta.
2. Voeg de gesmolten cacaoboter, suiker, vanille-extract en zeezout toe aan het deeg en meng nogmaals tot een homogene bereiding.
3. Breng het mengsel over naar een ondiep bord en plaats het ongeveer 1 uur in de koelkast of tot het stevig aanvoelt.
4. Giet intussen ¾ kopje fijngeraspte kokos op een bordje. Opzij zetten.
5. Haal het mengsel uit de koelkast. Maak met een ijsschep goed gekalibreerde balletjes. Maak je niet al te veel zorgen over de vorm.
6. Als alle gehaktballetjes klaar zijn, bestrijk je ze met de geraspte kokos.
Veganistische pure chocolade en matcha-theetruffels
Ingrediënten:
• ½ kopje kokosmelk
• 1 eetl. eetlepel kokosolie
• 1 eetl. ahornsiroop (optioneel)
• 1 eetl. Matcha-thee in poedervorm
• 285 g pure chocolade 70% cacao, fijngehakt
Toppings naar smaak:
• Matcha poeder
• Zwarte sesamzaadjes
• Geroosterde kokos
Methode van voorbereiden :
1. Doe in een hittebestendige glazen kom de kokosmelk en kokosolie, ahornsiroop en matchathee in poedervorm en verwarm het vervolgens gedurende 30 seconden in de magnetron. Roer de chocolade erdoor en dek de container af. Laat 5 minuten intrekken en mix tot een gladde massa.
2. Zet de kom in de koelkast tot de chocolade stevig is, ongeveer 3-4 uur.
3. Vorm met een ijsschepje gladde, ronde balletjes. Hoe kouder de chocolade, hoe gemakkelijker het is om de truffels te vormen.
4. Verdeel je toppings over aparte borden en rol de gehaktballetjes erin. Wat betreft matcha-thee in poedervorm, het is beter om een zeef te gebruiken, op deze manier zullen je truffels er mooier uitzien.
5. Leg de truffels weer 20 minuten in de koelkast.
Pistachetruffels en matcha-thee
Ingrediënten:
• ½ kopje pistachenoten
• 1 kopje medjool dadels, ontpit
• 1 tl. matcha groene thee in poedervorm
• 2 tl. chiazaad
• 2 eetlepels. eetlepel biologische notenboter
• 1 eetl. eetlepel kokosolie
• 1 eetl. biologisch vanillepoeder
Routebeschrijving:
1. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en schud tot een kruimelige textuur is verkregen.
2. Gebruik een lepel om gehaktballen te maken.
3. Bewaar de truffels in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
Keto-chocolade-avocadotruffels
Ingrediënten:
• 200 g avocado of 2 middelgrote rijpe avocado's
• 50 g of ¼ kopje cacaoboter, gesmolten
• 1 snufje zout
• Stevia naar smaak
• 24 g of 2 eetlepels kokosolie
• 30 g of 4 eetlepels cacaopoeder
Instructies:
1. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en pulseer om te combineren tot je een gladde, gelijkmatige consistentie krijgt.
2. Breng de bereiding over in een kleine kom en dek af met plasticfolie. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
3. Verdeel het mengsel in 15 gelijke porties en vorm er balletjes van.
4. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Veganistische espresso truffels
Ingrediënten:
• 1 kleine avocado, geplet
• 200 g veganistische pure chocolade
• 2 el. espresso in poedervorm
• ¼ theelepel vanille-extract
Methode van voorbereiden :
1. Verwarm in een dubbele boiler de donkere chocolade, het espressopoeder en het vanille-extract.
2. Doe de geplette avocado in een kleine kom en giet het warme chocolademengsel erover. Mix tot een gladde en romige saus. Dek de kom af met plasticfolie en plaats hem minstens 1 uur in de vriezer.
3. Zodra het truffelmengsel stevig aanvoelt, neem je je meloenlepel en vorm je er balletjes van.
4. Bestrijk de truffels met cacaopoeder en serveer.