Heel gebruikelijk in Aziatische, Arabische en Scandinavische landen, worden visballetjes gemaakt van witte vis, bloem, zout en suiker. Ze zijn geliefd bij jong en oud, zijn gemakkelijk te maken en kunnen als licht voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd. Dus als u vis op het menu wilt zetten, vindt u onze selectie van internationale recepten bijzonder handig. Pannées, in de oven, in tajine of in soep, onze gehaktballetjes kunnen op verschillende manieren gekookt worden en staan gegarandeerd unaniem op tafel!

Gemakkelijke en snelle visballetjes - recepten voor voorgerechten en hoofdgerechten

Vis is rijk aan vitamine D, mineralen en omega-3 en bevat ook weinig calorieën. Een gezond voedsel dat goed is voor de taille, het is moeilijk om het niet te waarderen. En om af te wijken van de traditionele vette vis, zoals zalm, richten we ons op wit visvlees. Lichter en smaakvoller, het zal zelfs mensen aanspreken die niet zo van visgerechten houden.U wilt geen uren voor de oven en kookplaten doorbrengen? Onze witte visballetjes zijn niet alleen gezond, ze rijmen ook op snelheid en zijn daarom perfect voor een snel en gemakkelijk diner. Maar net voordat je ze ontdekt, een korte samenvatting van de verschillende soorten visballetjes.

De visbal vanuit elke hoek

Visballetjes zijn erg populair in de Thaise keuken. In Chinese restaurants worden ze geserveerd als een romige noedelsoep. Ze kunnen ook worden gekookt met Thaise curry. In Thailand is de meest gebruikte vis voor de bereiding pla krai.

Wat betreft de "fiskbullar" in Zweden en de "fiskeboller" in Noorwegen, deze worden over het algemeen in blik gekocht. In Zweden worden ze geserveerd met rijst of puree, erwten en dille, kaviaar of schaaldiersaus. Noren serveren hun gehaktballetjes met aardappelen en bechamelsaus.

Citroenvisgehaktballetjes - het eenvoudige recept

Ingrediënten:

  • 900 gr witte visfilets (heek of heek)
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 bosje peterselie
  • 3-4 sneetjes oudbakken brood
  • 3 eieren
  • 200 ml olijfolie
  • 2 eetlepels. eetlepel bloem
  • 2 citroenen
  • specerijen
  • grof zout
  • zout en peper

Voorbereiding:

Begin met het weken van de sneetjes brood in water. Schil vervolgens de uien en doe ze in een vergiet. Zout ze met grof zout en laat uitlekken. Schil en hak de knoflookteentjes, snijd vervolgens de bleekselderij fijn en hak de peterselie. Maak de vis schoon en hak hem in stukjes. Doe deze in een grote kom en voeg het uitgewrongen brood toe, vervolgens de knoflook, selderij, peterselie en uien.

Breng op smaak met peper en zout en voeg de eieren toe. Kneed met de hand en probeer balletjes te maken ter grootte van een grote walnoot. Bloem ze en kook ze in een voorverwarmde koekenpan. Bekijk het koken! Je gehaktballen moeten eindelijk goudbruin zijn. Serveer met rijst en schijfjes citroen. Je kunt ze ook begeleiden met een tomatensaus.

Visballetjes in tomatensaus

Zeer populair in het zuiden, visgehaktballetjes zijn een integraal onderdeel van de keuken van verschillende Afrikaanse landen. Hier laten we je de Marokkaanse versie zien, geserveerd in tomatensaus en heel gemakkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

  • 900 gr nijlbaars
  • 1 geraspte ui
  • 2 sneetjes brood
  • 1 bosje gehakte peterselie
  • 1 C. kurkuma
  • 2 eieren
  • zout en peper

Voor de saus:

  • 6 kleine tomaten
  • 1 C. theelepel kurkuma
  • 1 C. paprika in poedervorm
  • 1/2 theelepel. 1 theelepel hete peperpoeder
  • 6 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 bosje gehakte koriander
  • zout en peper
  • 100 ml olie
  • 2 rode of groene paprika's

Voorbereiding:

Doe de in blokjes gesneden tomaten, gehakte knoflook, koriander, kruiden in een pan of steelpan en bak alles een paar minuten bruin of totdat het vocht is opgenomen. Voeg de olie toe en bak 10-15 minuten. Giet vervolgens 1 glas water en zet het vuur lager, voeg de paprika's toe.

Kook ondertussen de vis 15 minuten, voeg een paar laurierblaadjes toe. Eenmaal voorbereid, laat het uitlekken en doe het in een kom. Voeg de gesnipperde ui, koriander, uitgewrongen brood, kruiden en eieren toe en meng alles goed. Vorm de gehaktballetjes en doe ze in de saus. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten of tot de saus behoorlijk dik wordt. Serveer je gehaktballetjes gegarneerd met een paar groene olijven.

“Thiou” of Senegalese fishball-stoofpot

Ingrediënten:

  • 900 kg kapiteinsfilet
  • 2 eieren
  • 250 g witbrood
  • 1 verse ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kleine groene paprika
  • 1 bosje peterselie
  • 5 c. eetlepel bloem
  • 200 ml olie
  • zout en peper

Voor de saus:

  • 2 verse uien
  • 3 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 groene chili
  • 250 ml water
  • zout

Voorbereiding:

Wring eerst de visfilets uit om het water te verwijderen. Hak ze grof en meng ze met het sandwichbrood (vooraf geweekt in water en uitgewrongen), uien, knoflook, chilipeper en het bosje peterselie. Voeg de eieren toe en kneed met de hand. Seizoen! Laat een half uur staan, af en toe kneden. Vorm vervolgens je gehaktballetjes, bestrooi ze met bloem en kook ze in de pan.

Bak de uien in een aparte pan. Voeg de tomaten, peper, peper, laurierblad, een beetje zout en water toe. Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en laat nog 15 minuten koken. Serveer je gerecht bestrooid met peterselie en vergezeld van rijst of hele geroosterde peper. Eet smakelijk !

Soep met visballetjes - het Chinese recept

Ingrediënten:

  • 30 g bieslook
  • 20 g gember
  • 15 ml rijstwijn
  • zout en witte peper
  • 2 g kippenbouillon
  • 15 g gehakte bieslook
  • 10 g gehakte koriander
  • 600 ml water
  • 5 g gember

Voorbereiding:

Maak de vis schoon door het vlees van de visgraten te verwijderen. Hak het vruchtvlees fijn en doe de botten in een pan gevuld met water. Voeg de bieslook en gember toe. Laat 30 minuten koken op laag vuur. Doe dan het gehakte vruchtvlees in een kom en voeg de gehakte bieslook, de fijngehakte gember en een beetje zout toe. Meng en doe de helft van de kippenbouillon en de gele wijn. Peper! Giet, zonder te stoppen met roeren, water toe en mix tot een puree.

Voeg in 30 minuten witte peper, zout, 1 g kippenbouillon, gele wijn toe en roer. Verwijder de botten en haal van het vuur. Laat de soep afkoelen. Vorm je gehaktballen met de resulterende puree en kook ze op middelhoog vuur tot ze koken. Giet de gehaktballen en soep in een kom. Bestrooi met koriander en serveer! Je kunt er noedels aan toevoegen.

Tagine van visballetjes met mosterdsaus - het snelle recept

Ingrediënten:

  • visballen
  • 3 sjalotten
  • 250 ml verse room
  • mosterd-

Voorbereiding:

Nadat je je gehaktballetjes hebt gevormd, leg je ze in je tajine-schaal, die eerder is geolied. Snijd de sjalotjes en bereid de saus door de crème fraîche en mosterd te mengen. Voeg de saus en de gesneden sjalot toe aan de tajine-schaal en bak 20 tot 180 °.

Thaise visballetjes

Ingrediënten:

  • 250 g heek
  • 40 g brood
  • 3 eetlepels. kokosmelk
  • 1 C. Geraspte kokosnoot
  • 1 teen knoflook
  • 1 ei
  • 1 C. koriander
  • zout en peper

Voorbereiding:

Verwarm je oven voor op 180 °. Meng dan het brood en de melk. Voeg het gepelde en ontkiemde teentje knoflook toe, de in blokjes gesneden vis en het ei. Seizoen. Meng alles goed door elkaar en voeg de geraspte kokos en koriander toe. Meng opnieuw en breng op smaak. Vorm je gehaktballetjes en bak ze 20 minuten. Direct genieten!

Scandinavische gehaktballetjes met aardappelen en bechamelsaus

Ten slotte, hoewel Kerstmis over 7 maanden is, is het onmogelijk om deze Scandinavische dumplings te missen. Bedekt met bechamelsaus en gegarneerd met aardappelen, staan ze unaniem op de feesttafel. U kunt ze echter bereiden wanneer u maar wilt. Hier zijn de ingrediënten en de voorbereidingsstappen die moeten worden gevolgd.

Ingrediënten voor de gehaktballen:

Voor de gehaktballen:

  • 400 g rauwe inktvis
  • 250 g gepelde rauwe garnalen
  • 1 stuk gember
  • 1 bosje koriander
  • 1 ei
  • 125 g oudbakken brood
  • 1 C. Chinese vijfkruiden
  • 5 c. maizena

Voor de bechamelsaus:

  • 40 g zetmeel (of rijstmeel)
  • 40 g boter
  • ½ l melk
  • peper
  • aromatische kruiden

Voorbereiding:

Begin met het mengen van de muffe broodkruimels met de kruiden. Giet de bereiding in een ovenschaal en zet apart. Leg dan de inktvis en garnalen in de kom van je keukenmachine, voeg de gember, de koriandersteeltjes (zonder blaadjes), het ei en de maizena toe. Voeg peper en zout toe. Meng alles goed tot een homogene pasta is verkregen en zet in de koelkast.

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een kleine steelpan. Voeg dan het zetmeel, de melk, een beetje zout en peper toe. Voeg eventueel melk toe. Haal het deeg uit de koelkast en begin met het vormen van je gehaktballetjes. Rol ze door het paneermeel en bak ze 5 minuten in een pan op middelhoog vuur. Ten slotte hoef je alleen nog maar de gekookte gehaktballetjes met bechamelsaus te bedekken en ze te serveren met aardappelen of rijst.

Categorie:

Recepten