Op zoek naar een heerlijk vegan dipsausrecept om glutenvrije boterhammen, blini's of naan te dippen? Wat zeg je over een veganistische spread geïnspireerd op seizoensproducten? Onze recepten zijn gemakkelijk en snel en passen zich aan elke smaak en gelegenheid aan. Om dit weekend een succes te maken van het aperitief en een beetje af te wijken van de traditionele Libanese hummus, neem dan gerust een kijkje! Of je ze nu van tevoren klaarmaakt of je gasten ze zelf laat uitspreiden, het resultaat zal altijd hetzelfde zijn: iedereen laat zijn vingers los!
Aperitiefrecepten voor een veganistische spread die verandert!
Moe van pinda's, chips en worstjes? Veranderen, of zelfs innoveren met een heerlijke spread en indien mogelijk lactosevrij? Geen probleem ! Varieer de geneugten en kleuren op uw zomertafel met onze kleine selectie smeerbare recepten! Plat, sandwich of geroosterd brood, crackers, blini's of seizoensgroenten, onze spreads passen overal bij! In het programma? Tomaten, aubergines, witte bonen, courgette, linzen, avocado en alles wat vers en seizoensgebonden is!
Veganistische spread van witte bonen en champignons
Ingrediënten:
- 400 g champignons
- een paar takjes tijm
- 2 teentjes knoflook
- 200 g witte bonen uit blik
- 1,5 eetl. eetlepel olijfolie
- een paar druppels citroensap
- peterselie
- zout en peper
Voorbereiding:
Begin met het snijden van de champignons in plakjes en fruit ze in een geoliede pan met een geperst teentje knoflook en tijm. Laat 10 minuten koken en roer regelmatig. Haal van het vuur als het water van de champignons verdampt is en ze bruin beginnen te worden. Reserveer een derde van de champignons. Meng de rest met het tweede teentje knoflook, witte bonen, olijfolie en citroensap, tot je een vrij romig smeersel krijgt. Breng op smaak met peper en zout. Serveer versierd met peterselie of gereserveerde champignons, op toast, blini's of rauwe groenten. Eet smakelijk !
Zoete en hartige bieten lactosevrije spread
Als aperitief, voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs dessert, rode biet kan op verschillende manieren worden geserveerd om aan ieders gastronomische wensen te voldoen. Ze is rijk aan antioxidanten, mineralen, koolhydraten, vitamine A, B en C en houdt vooral van veganistisch koken! Om ons volgende aperitief en 100% veganistisch recept te bereiden, moet u de volgende ingrediënten gebruiken:
- 3 gekookte rode bieten
- 1 sjalot
- 1-2 theelepels. maizena
- 1-2 theelepels. van honing
- zout en peper
Voorbereiding:
Schil en hak de sjalot fijn en meng hem in een keukenmachine met de gekookte bieten en de andere ingrediënten tot je een vrij romige bereiding krijgt. Bewaar de resulterende spread in de koelkast tot het serveren. Serveer met blini's of rauwe groenten. Bewaar 2-3 dagen in de koelkast, goed afgedekt met huishoudfolie. Idem voor de rest van onze recepten.
Smeerbare koraallinzen
Ingrediënten:
- 200 g koraallinzen
- 1/2 teentje knoflook
- 1 C. tomatensaus
- 1 C. kurkuma
- 1 C. kerrie
- 1 C. 1 theelepel komijn of koriander (gepoederd)
- Sap van 1/2 citroen
- 1/2 wortel
- 1/2 theelepel. in blokjes gesneden verse gember
- extra vergine olijfolie)
- peterselie (optioneel)
- zout en peper
Voorbereiding:
Spoel de linzen eerst af en doe ze in een pan met ongeveer 600 ml koud water. Breng aan de kook en voeg de in blokjes gesneden wortel toe. Laat 20 minuten koken. Bak ondertussen de knoflook aan met een beetje olijfolie en de kruiden. Giet de rode linzen af en doe ze in de pan. Voeg dan de tomatensaus toe en meng alles goed. Laat 5 minuten koken. Breng op smaak en giet het citroensap erbij. Mix nog een laatste keer en laat afkoelen. Voeg desgewenst een beetje peterselie toe. Lekker met glutenvrij pitabroodje of tortilla.
"Baba Ganoush" of auberginekaviaar
Zin in een veganistische spread die naar het Midden-Oosten ruikt? Net als hummus is "Baba Ganoush" een goede bondgenoot voor een geslaagd aperitiefuur en om een exotisch tintje aan tafel te geven. Om te worden geserveerd met pitabroodje, is auberginekaviaar een uitstekende veganistische spread die uw dierbaren uit hun dak zal laten gaan. Hier zijn de ingrediënten om te krijgen:
- 2 middelgrote aubergines
- 1-2 theelepels. tahini
- het sap van 1 citroen
- 1/2 teen knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout en peper
- Sesam zaden
- granaatappelzaadjes
- peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Was en snijd de aubergines in de lengte doormidden. Snijd met een mes het vlees in stukken en vorm een rooster. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat, bekleed met bakpapier, en laat een half uur koken tot het vruchtvlees gekleurd is en gemakkelijk van de schil loslaat. Doe de aubergines in een keukenmachine en voeg de tahin, citroensap, knoflook en een beetje zout en peper toe. Giet er een paar druppels olijfolie en een beetje water bij. Serveer je groentekaviaar bestrooid met peterselie, sesamzaadjes en granaatappelpitjes, naar smaak.
Veganistische courgettepasta
Ingrediënten:
- 2 grote courgettes
- 4 teentjes knoflook
- 2-3 eetl. eetlepel olijfolie
- verse basilicum
- zout en peper
Voorbereiding:
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 200 °. Was en verwijder de uiteinden van je courgette voordat je ze in blokjes snijdt. Leg ze dan in een ovenschaal met de knoflook (met het vel). Giet er een paar druppels olijfolie bij en breng op smaak. Bak 20-30 minuten. Laten afkoelen. Schil en hak de knoflook fijn (met een mes). Idem voor courgette. Voeg de verse basilicum, het zout en een beetje olijfolie toe en hak verder met een mes. Vergeet de robot! Anders riskeer je te genieten van een courgettepuree in plaats van een veganistische spread. Zet tot het serveren in de koelkast. Gebruik om je bruschetta te bedekken.
Lactosevrije gesuikerde tomatenpasta
Ingrediënten:
- 1 kg kerstomaatjes
- basilicum blaadjes
- 5 takjes verse tijm
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 C. eetlepel rietsuiker
- 2 eetlepels. pijnboompitten
- 1 C. 1 theelepel venkelzaad
- olijfolie
- zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210 ° C, draaiende hitte. Was en snijd de tomaten. Leg ze op een bakplaat naast elkaar met de snijkant naar boven en leg de knoflook tussen de plakjes. Voeg peper en zout toe. Bestrooi met suiker, tijm, rozemarijn en venkel. Giet een scheutje olijfolie. Bak 20 minuten. Zet de oven uit zonder de gekonfijte tomaten te verwijderen. Open de deur om de stoom een beetje te verwijderen en sluit. Laat 10 minuten intrekken. Verzamel aan het einde van deze tijd de tomaten met het sap (indien mogelijk) en de knoflook. Verwijder vervolgens de kruiden en meng de tomaten met de pijnboompitten, basilicum en een beetje olijfolie. Voeg eventueel wat koud water en wat meer olie toe. Kruid en bewaar in de koelkast tot het serveren.
Radijs, wortel en kokospasta
Ingrediënten:
- 1 bosje radijs
- 2 kleine worteltjes
- 1 teen knoflook
- 200 g veganistische kaas
- 50 g geraspte kokos
- 20 gezouten pinda's
- 2 eetlepels. mosterd-
- zout en peper
- dille
Voorbereiding:
Verwijder eerst de bovenkant van uw radijs en was ze grondig. Schil vervolgens de wortels en rasp ze met de uitgelekte radijsjes. Neem een slakom en meng de twee groenten met de vegan kwark. Schil en hak de knoflook fijn. Voeg het samen met de mosterd, geraspte kokos en pinda's toe aan de kom. Voeg peper en zout toe. Bewaar de vegan spread een half uur in de koelkast en geniet ervan bestrooid met een beetje dille met rauwe groenten.