Na de groentepizza is het tijd om de zoete versie te ontdekken. Kan niet kleurrijker en super lekker zijn, fruitpizza is een dessert dat niemand onverschillig laat. Deze gezonde pizza is niet alleen gemakkelijk te maken, maar kan ook veel goed seizoensfruit bevatten. Traditionele fruitpizza wordt gekookt met een koekjesdeeg, dat vervolgens wordt bedekt met een laag roomkaas (of iets anders) en vergezeld van allerlei soorten fruit, waardoor het een super gastronomische uitstraling krijgt. Wat betreft de ingrediënten, niets is verplicht, dus we zijn vrij om de fruitige pizza te verzinnen volgens onze verlangens en fantasieën. Aarzel niet om onze recepten te raadplegen, want er zijn er enkele om u te inspireren!
Fruitpizza: paleo, veganistisch en zuivelvrij recept
Ingrediënten:
• 1 kopje maniokmeel
• ½ kopje veganistische boter, op kamertemperatuur (of kokosolie)
• 1/3 kopje ahornsiroop
• 1 theelepel. vanille-extract
• 1 eetl. bakpoeder
• ½ theelepel. zuiveringszout
• ¼ theelepel. zeezout
• 2 tl. eetlepels kokosmelk
• 170 g kokosyoghurt
• 2 kopjes vers gesneden fruit
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Meng in een grote kom het maniokmeel, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout.
4. Snijd de boter in blokjes en voeg deze toe aan de bloem. Meng door met je vingers te pletten tot je een plakkerig deeg krijgt.
5. Vorm op de met bakpapier beklede bakplaat een cirkel met het deeg en vorm een pizza.
6. Leg het deeg tien minuten in de vriezer, zodat het hard wordt.
7. Bak 15-18 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
8. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
9. Verdeel de kokosyoghurt over de korst en garneer met stukjes vers fruit.
Recept voor pizza met tropisch fruit
Ingrediënten voor de zandkoekjes:
• 1 kopje kokosmeel
• ¼ kopje arrowroot zetmeel
• ¼ theelepel. zout
• ¼ kopje ahornsiroop of honing
• ¼ kopje kokosolie
• 1 ei
• 3-4 tl. eetlepel amandelmelk
• 2 el. vanille-extract
Voor de kokos slagroom:
• 1-1,5 kopjes kokosroom, een nacht gekoeld in de koelkast, vloeistof uitgelekt
• 1-2 el. ahornsiroop
Om te garneren:
• 3 kopjes vers fruit: mangoblokjes, ananasblokjes, plakjes kiwi, frambozen, bosbessen, aardbeien en bramen
• Eetbare bloemen, optioneel
• Verse muntblaadjes, optioneel
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 160 ° C.
2. Meng in een kom het kokosmeel, het pijlwortelzetmeel en het zout.
3. Voeg de ahornsiroop, kokosolie, amandelmelk, ei en vanille toe aan de droge ingrediënten en meng alles door elkaar.
4. Verdeel het mengsel over een pizzaplaat met bakpapier.
5. Bak 8 tot 10 minuten of tot de korst licht goudbruin is.
6. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat u de pizza in elkaar zet.
7. Doe intussen de kokoscrème in een mengkom, samen met 1 eetl. van ahornsiroop. Klop in een elektrische mixer tot je een schuimige consistentie krijgt.
8. Bewaar slagroom tot gebruik in de koelkast.
9. Verdeel de slagroom over de korst en garneer deze met fruitschijfjes, eetbare bloemen en verse muntblaadjes.
10. Bewaar de pizza in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Rauwe pizza met rood fruit, veganistisch en geschikt voor het paleodieet
Ingrediënten:
• 255 g rauwe noten of pecannoten
• 400 g dadels zonder pit
• 50 g cacaopoeder
• 1 snufje zout
• 1-2 eetl. filterkoffie
• Ganache (recept hieronder)
• 3-4 kopjes fruitschijfjes naar keuze
Voor de ganache:
• 50 g cacao
• 88,5 ml ahornsiroop of honing
• 60 ml kokosolie of gesmolten boter
• ½ theelepel. vanille-extract, optioneel
Voorbereiding:
1. Pulp de noten en dadels in de kom van een keukenmachine tot een kruimelige textuur, zonder grote klonten.
2. Voeg het cacaopoeder en 1 snufje zout toe en pulseer een paar seconden om ze op te nemen.
3. Voeg beide 2 eetlepels toe. filterkoffie en pulseer voor een paar seconden.
4. Verdeel het mengsel over een pizzaplaat met bakpapier.
5. Koel 10 tot 20 minuten.
6. Maak intussen de ganache klaar.
7. Doe het cacaopoeder, de ahornsiroop, de gesmolten kokosolie en de vanille in een mengkom. Roer tot je een gladde massa krijgt.
8. Leg de pizzabodem op een serveerschaal.
9. Verdeel de ganache gelijkmatig over de bovenkant en garneer met de bessen naar keuze.
* In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, blijft de korst tot een week goed.
* Pizza belegd met fruit is meestal 2 tot 3 dagen houdbaar of totdat het fruit vers is.
Keto Fruit Pizza
Ingrediënten:
• 1 ¾ kopje amandelmeel
• 1 eetl. zout
• 6 theelepels. koude boter, in kleine stukjes gesneden
• 1 eetl. xanthaangom
• 1 ei
• 1 theelepel. vanille
• ¼ kopje koolhydraatarme zoetstof
Voor garnering:
• 170 g mascarpone (of roomkaas)
• ¼ kopje zure room
• ½ theelepel. vanille
• ¼ kopje koolhydraatarme zoetstof
• 8 in dunne plakjes gesneden aardbeien
• ¼ kopje frambozen
• ¼ kopje bosbessen
• ¼ kopje bramen
Routebeschrijving:
1. Doe de droge ingrediënten voor het deeg in de kom van een keukenmachine en pulseer tot ze goed gemengd zijn.
2. Roer de koude boter erdoor en pulseer opnieuw, tot het mengsel op maïsmeel lijkt.
3. Voeg de vanille en het ei toe en pulseer tot het deeg glad en homogeen is.
4. Breng het deeg over in een ingevette taartvorm en verdeel het gelijkmatig.
5. Bak 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C of tot de korst licht goudbruin is.
6. Laat volledig afkoelen voordat u verder gaat met garneren.
7. Meng ondertussen in een kom met een spatel de mascarpone, zure room, zoetstofpoeder en vanille. De consistentie moet licht en luchtig zijn.
8. Verdeel het mascarponemengsel over de korst, garneer met fruit en zet in de koelkast om te laten stollen.
Zoete granola pizza gegarneerd met vers fruit
Ingrediënten:
• 8 medjool dadels, ontpit, minstens 5 minuten geweekt in heet water
• 100 g kokosvlokken
• 120 g walnoten, gehakt (pecannoten, walnoten, amandelen enz.)
• 35 g kokosnootzaadjes zonnebloem
• 1 tl. eetlepel kokosolie
• 1 eetl. kaneel
• 1 theelepel. vanille-extract
Voor de topping:
• 1 blikje kokosmelk (of kokosroom) 's nachts gekoeld
• 1 theelepel. ahornsiroop, optioneel
• 2 kopjes fruit naar keuze (rode bessen, kiwi, banaan etc.)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een ronde taartvorm licht in. Opzij zetten.
2. Giet de dadels af, doe ze in de kom van een keukenmachine en pulseer tot je een dikke pasta krijgt.
3. Doe de dadelpasta in een mengkom en roer ook de kokosvlokken, walnoten, zonnebloempitten, kokosolie, kaneel en vanille-extract erdoor. Meng om goed te homogeniseren.
4. Leg de granola in de pizzaplaat en druk hem plat om hem plat te maken. Als de granola te plakkerig is, maak je handen dan nat met een beetje water.
5. Bak 10-12 minuten tot de randen goudbruin en krokant zijn.
6. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
7. Meng in een slakom de zeer koude kokosroom met de ahornsiroop en klop tot je een heerlijke slagroom bekomt.
8. Verdeel de opgeklopte kokosroom over de granola-korst en zet 10 minuten in de koelkast zodat de room hard wordt.
9. Ten slotte hoef je alleen nog maar je granola-pizza te garneren met plakjes vers fruit.
* Paleo fruitpizza, het idee is om te ontdekken op: thebananadiaries.com
* Rauwe bessenpizza, een idee van: wifemamafoodie.com