Hoewel dit gerecht tijdens de Tweede Wereldoorlog in het VK is gemaakt vanwege rantsoenering, kan het niet aantrekkelijk zijn zonder de belangrijkste ingrediënten: meel en suiker. Over het algemeen geconcipieerd op basis van fruit is deze crumbled tegenwoordig lekker in een zoute variant en gecombineerd met zomergroenten. Als je deze zomer een heerlijke frambozencrumble hebt gehad, probeer dan een eerbetoon te brengen aan de "rode juwelen" -tomaten. Er zijn verschillende crumble-recepten om je smaakpapillen te verwennen: courgette, aubergine, ui-crumble, maar onze redactie zal zich concentreren op een paar combinaties van tomatencrumble. Door de ruime keuze aan toevoegingen zoals parmezaan, geitenkaas, mozzarella, zal je tomaat een licht, evenwichtig en favoriet gerecht worden aan de vegetarische tafel.
Tomatencrumble: geen ervaring nodig
Zonder een cordon bleu te zijn, stoof je in een mum van tijd en met een paar ingrediënten een smakelijke tomatencrumble. Probeer vooral niet de pot-aux-rozen te vinden, het is eenvoudig. Dankzij de kruiden krijg je de ondoordringbare smaak van de tomatencrumble.
Onze eerste verleiding met cruciale kruiden en Parmezaanse kaas
Afgezien van de Italiaanse tomaten, ongeveer 1,5 kg, heb je 2 eetlepels extra vierge olijfolie, ½ theelepel zout, 2/3 kopje vers paneermeel, d '' een kwart kopje bloem voor alle doeleinden, een derde kopje geraspte Parmezaanse kaas en een derde kopje gesmolten boter. Wat betreft de juiste kruiden, ga voor 2 eetlepels gehakte verse tijm, 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn en ½ theelepel peper.
Overtuigende voedingsfeiten van dit recept voor tomatencrumble
Elke portie bevat een relatieve inhoud van het volgende:
- Natrium 443 mg
- Eiwit 5 g
- Calorieën 232,0
- Totaal vet 17 g
- Cholesterol 32 mg
- Verzadigde vetzuren 8 g
- Totaal koolhydraten 17 g ADH
- IJzer 13.0
- Foliumzuur 12.0
- Calcium 10,0
- Vitamine A 35,0
- Vitamine C 55,0
Hoe verder te gaan?
Ontpit en snijd de tomaten in de lengte doormidden. Plaats vervolgens met de snijkant naar boven en zonder aanraken op een bakplaat met grote randen, bekleed met aluminiumfolie. Je moet bestrijken met olie en bestrooi met tijm, rozemarijn, zout en peper. Braad in de oven op 180˚C, tot de bovenkant verschrompeld en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 uur.
Maar het is nog niet voorbij, je moet de vulling klaarmaken. Begin met het paneermeel, Parmezaanse kaas en bloem, besprenkeld met gesmolten boter, meng tot ze kruimelig worden. Dit is in principe het idee van de crumble.
Leg de tomatenhelften overlappend in een vierkante glazen ovenschaal van 2 liter. Laten afkoelen. Bedek met het eerder bereide mengsel en plaats in de oven om ongeveer 25 minuten op 200˚C (thermostaat 6) te koken. Het doel is dat de tomatencrumble van boven goudbruin en van onder bruisend wordt.
Ons recept voor cherrytomaatcrumble waar je dol op zult zijn
Om dat het hoogtepunt te laten zijn, kunnen we de originele tomatencrumble overtreffen en eindigen met een nieuwe incarnatie. Dit keer kunnen we het aandurven met een van de favoriete smaakcombinaties: tomaten, mozzarella en basilicum. Meestal worden ze samen geserveerd als een simpele caprese salade, maar als dat niet jouw favoriete ding is, dan zijn cherrytomaatcrumble!
Begin met het roosteren van de kerstomaatjes met ui zodat ze koken en lekker en zoet worden en net beginnen te knappen. U hoeft geen saus toe te voegen, want sappige tomaten zijn van zichzelf perfect vochtig.
Garneer vervolgens de geroosterde tomaten met mozzarella en verse basilicum, evenals het havermoutcrumble-mengsel. De smeltende mozzarella die aan de saus van het gerecht wordt toegevoegd, maakt het lekker plakkerig. Het is een mooi contrast met de knapperige topping!
Over de ingrediënten …
- 750 g kerstomaatjes
- 1/2 grote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1/2 eetlepel olie
- zout en zwarte peper
- 35 g boter
- 50 g bloem voor alle doeleinden
- 30 g havermout
- 30 g geraspte vegetarische parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
- 125 g verse mozzarella, in plakjes
Start de voorbereiding!
Na het mengen van de cherrytomaatjes en de gesneden ui met een klein beetje olie, moet je goed kruiden. Schik de groenten in een bakplaat die vrij in de oven past en rooster ze 30 minuten op 190˚C, tot de tomaten net beginnen te splitsen.
Maak ondertussen de crumble-vulling. Wrijf de boter en bloem met je vingertoppen in tot het mengsel lijkt op grove paneermeel. Voeg de haver en geraspte Parmezaanse kaas toe en meng om te combineren.
Voeg als de tomaten gaar zijn de verse basilicum toe en meng. Verdeel vervolgens de tomaten in een enkele laag en garneer met plakjes mozzarella. Bestrooi met de crumble-vulling en zet nog ongeveer 25 minuten in de oven, tot de crumble-vulling knapperig en goudbruin is.
Een recept voor tomatencrumble voor 4 personen
Voor deze viervoudige verleiding heb je nodig: 55 g margarine, 225 g paneermeel, 225 g gepelde en gesneden tomaten, 1 kleine gesnipperde ui, 55 g geraspte kaas. Als originaliteit heeft deze formule een ei en 2 eetlepels melk nodig. De bereiding vergt 30 minuten, het koken ook en het gerecht is binnen een uur klaar om te serveren.
In een paar stappen
Smelt eerst de margarine en roer het paneermeel erdoor. Doe een derde van dit mengsel in een ingevette platte schaal. Als je de tomaten, ui en kaas in lagen toevoegt, bestrooi dan met kruiden en breng op smaak met peper en zout. Samengeslagen, het ei en de melk, moeten er bovenop worden gegoten en bedekt met de rest van het paneermeel. Er moet 20 tot 30 minuten gekookt worden op 200 ° C / thermostaat 6 of totdat de kruimels goudbruin zijn.
Aubergine en tomatencrumble
Met restjes brood, tuintomaatjes en zoete uien kun je inspiratie opdoen om dit makkelijke en smakelijke bijgerecht te maken. Deze keer bieden we als hoogtepunt een middelgrote aubergine aan, in plakjes van ½ cm gesneden.
Voor porties van 4 personen heb je 4 middelgrote tomaten nodig, in plakjes gesneden en een kleine rode ui, in tweeën gesneden, ook in plakjes.
Neem vanwege de smaak 3 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels balsamicoazijn, 50 g gedroogd paneermeel ter garnering, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Instructies
Verdeel je tijd over het volgende diagram: bereiding 20 min, koken 30 min, klaar in 50 min.
Bestrooi eerst de plakjes aubergine met zout en laat ze ongeveer 10 minuten staan in een vergiet in de gootsteen om een deel van het water te verwijderen.
Verhit vervolgens 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes aubergine snel aan elke kant.
Leg een laag plakjes aubergine in een bakje en bedek ze met een paar plakjes tomaten en dan een paar plakjes ui. Herhaal de lagen totdat de aubergine op is. Sprenkel er balsamicoazijn overheen.
Meng in een kleine kom het paneermeel en nog eens 2 eetlepels. olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, over de groenten gelaagd.
Het koken als laatste stap zou 25 tot 30 minuten moeten duren in een voorverwarmde oven op 180 /C / thermostaat 4, totdat de bovenkant goudbruin is en de aubergine gaar.
Zelfs in de winter kun je genieten van tomaten waarvan de rode kleur zal opwarmen
Dit recept is in de basis een eenvoudige crumble maar rijker aan ingrediënten. Gevuld met bonen, groenten en kruiden en aantrekkelijk voor gekonfijte zomertomaten, deze hartige crumble is hartig en gegarneerd met Parmezaanse kaas. Eén hap is nodig om op een winterse dag het water in de mond te nemen.
Uitgaande van de ingrediënten, mag de hoeveelheid tomaten niet groter zijn dan 750 g. Als vulling moet je een mengsel bereiden van: 2 eetlepels maizena, 1 citroen, sap en schil, 2 theelepels tamari, 2 theelepels sumak en 2 theelepels zeezout Ga verder met een snufje rode pepervlokken, 1 kleine romesco, in stukjes van ongeveer 2,5 cm gesneden, 1 blik (450 g) cannellinibonen, uitgelekt, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 grote sjalot, gesneden in blokjes gesneden, ⅓ kopje basilicum, in dunne plakjes of chiffonade, 4 takjes tijm, 4 takjes marjolein. Hoe rijk aan kruiden, is het niet?!
Concentreer u op de vulling die het volgende moet bevatten: 1 ¼ kopje glutenvrije havermout, ½ kopje amandelmeel, ¼ kopje maïsmeel, ¼ kopje maïsmeel, ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas, 5 takjes bladeren van tijm, 1½ theelepel zeezout, 5 eetlepels ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden, 1 eetlepel olijfolie.
Geen paniek vanwege het grote aantal ingrediënten, maar start de bereiding volgens onderstaande instructies
- Klop in een grote mengkom de gehakte tomaten met de maizena, citroensap + schil, tamarinde, sumak, zout en rode pepervlokken.
- Roer dan de romesco, bonen, knoflook, sjalot en kruiden erdoor tot alles goed gemengd is.
- Giet in een ovenschaal van 9 × 9 of vergelijkbare grootte en zet apart.
- Meng in een andere kom de haver, amandelmeel, maïsmeel en bloem, Parmezaanse kaas, tijm en zout. Stop niet met roeren tot alles glad is en voeg dan de afgekoelde blokjes boter toe. Gebruik je handen om het deeg en de geplette boter te bewerken tot het mengsel lijkt op havermoutkoekjes.
- Voeg de olijfolie toe en meng goed met je handen, zorg ervoor dat alle klontjes bloem onderaan komen.
- Verwarm de oven voor op 190˚C.
- Verdeel de crumble gelijkmatig over de tomatenvulling.
- Wat het koken betreft, het zou precies 30 minuten moeten duren of tot de tomaat aan de zijkanten borrelt en de vulling goudbruin is. Laat 15 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Ons crumble-recept voor courgette-tomaten
Als ons vorige recept te verfijnd leek, lees dan de laatste suggestie. Aangezien het zomerseizoen courgette een ereplaats bepaalt op de groentelijst, sluiten we af met een eenvoudig maar smakelijk gerecht. Als je bent verleid door onze recepten voor gevulde courgettes, zet luxury-decor.net deze keer in op een crumble van tomatencourgette.
Zoom dus in op: 2 grote courgettes, 2 tomaten, 1 grote ui, olijfolie, tijm, zout en peper. Meet 90 gram bloem, 75 gram boter, 70 gram Parmezaanse kaas.
Voorbereiding in minder dan een uur
- Snipper de ui en bak deze in een pan met olijfolie.
- Voeg na het zweten de in kleine stukjes gesneden courgette toe, zout, peper en voeg naar smaak tijm toe.
- Kook op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten. Als de courgettes goed zijn ingekookt, voeg je de in kleine stukjes gesneden tomaten toe en kook je op middelhoog vuur gedurende 7 minuten.
- Doe de zachte boter in een kom en voeg de bloem en de Parmezaanse kaas toe. Bewerk het deeg met je handen tot een kruimelig deeg.
- Leg het courgette / tomatenmengsel in een bakplaat op 200˚C, nadat je het crumble-deeg erover hebt toegevoegd.
- Wacht 20 tot 25 minuten en je hebt je uitgebalanceerde gourmetbord.