De zomer loopt ten einde en nu is het een goed moment om de laatste courgette uit de tuin te gebruiken om in de keuken te experimenteren of wat reserves in de vriezer op te slaan. Als je van deze knapperige groenten houdt, heb je onze recepten voor courgettegratin, courgettespaghetti, mini-courgettepizza en gevulde courgette waarschijnlijk al geprobeerd. Vandaag doen we een stap terug in de tijd om een echt culinair meesterwerk uit de notitieboekjes van onze grootmoeders te halen. luxury-decor.net is verheugd om het eenvoudige, heerlijke en perfecte courgettebrood voor alle gelegenheden te presenteren, maar dit keer in een paar nieuwe versies.
Hoe maak je courgettebrood om je smaakpapillen te verwennen?
Zelfs nadat de temperatuur is gedaald, zal het courgettebrood zeker bij alle typische herfstsoepen en stoofschotels van het seizoen passen. Bovendien duurt het minder dan 10 minuten om de ingrediënten te mengen en in de oven te zetten. Dit brood is zo gemakkelijk te bakken dat je de courgette met de hand kunt raspen zonder ze eerst te schillen.
Hoe op te slaan?
Om de houdbaarheid van courgettebrood te maximaliseren, bedek het met folie en doe het in een plastic zak om uitdroging te voorkomen. Op deze manier kan het ongeveer 1-2 dagen meegaan bij normale kamertemperatuur. Indien ingesloten in een luchtdichte diepvrieszak in de vriezer, kan de houdbaarheid 1-2 maanden bedragen.
Klassiek recept voor courgettebrood
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje koolzaadolie
- 4 kopjes geraspte en uitgelekte verse courgette
- 2 theelepels vanille-extract
- 3 kopjes + 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopje gehakte walnoten (optioneel)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 190 ° C, vet een grotere broodvorm in. Meng alle ingrediënten in een grote kom tot een glad deeg. Giet vervolgens het beslag in de pan, verdeel het goed en bak 40 tot 50 minuten. Ook kan de tijd variëren afhankelijk van de oven; dus steek er een tandenstoker in om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
Opmerking: als u bevroren courgette gebruikt, meet dan 2 kopjes af.
Courgette, cheddarkaas en kruidenbrood
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 theelepel knoflookkorrels
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- 3/4 kop geraspte courgette
- 3 eetlepels gehakte bieslook
- 2 eetlepels honing
- 1 1/2 kopje bier
- 3 eetlepels gesmolten boter plus een kleine hoeveelheid om de vorm in te vetten
Voorbereiding
Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout en knoflookkorrels door elkaar. Voeg de kaas, courgette en bieslook toe. Strooi er honing over en giet ook het bier erbij. Roer goed tot alles goed gemengd is.
Beboter een broodpan. Verdeel het deeg gelijkmatig. Bestrijk de bovenkant met 3 eetlepels gesmolten boter. Bak 55 tot 70 minuten op 180 ° C, tot een tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen in de pan. Laat tot slot het mes langs de rand van de pan lopen om het brood los te laten.
Pompoen Courgette Brood
Pompoen Courgettebrood barst van de smaak en bevat de perfecte herfstkruiden. Dit brood is inderdaad een alternatief voor het populaire bananenbrood en is net zo lekker als dit. Of je het nu bereidt als aanvulling op de ochtendkoffie of het in de lunchbox van de kinderen wilt doen, er zullen zeker geen kruimels meer overblijven!
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- 2 kopjes witte suiker
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 kopje pompoen uit blik
- 2 kopjes geraspte courgette (niet uitlekken of persen)
- 1/2 kopje noten of mini chocoladeschilfers (optioneel)
Glazuur van roomkaas
- 1/4 kopje verzachte roomkaas
- 4 eetlepels poedersuiker
- 3-4 eetlepels lichte room
Voorbereiding
Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C, bestrijk en bestuif een grote broodpan. Meng vervolgens in een grote kom de bloem, kaneel, zout, bakpoeder en bakpoeder met een garde. Meng in een andere kom de eieren, olie, pompoen en suiker.
Voeg het pompoenmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer net genoeg om te combineren. Roer de courgette en noten of chocoladeschilfers erdoor als je het gebruikt. Giet in de voorbereide vorm. Zet dan in de oven en zet het vuur lager tot 160 ° C. Bak 40 tot 50 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen en haal uit de vorm.
Glazuur
Klop roomkaas en poedersuiker door elkaar. Spatel geleidelijk de room erdoor totdat het glazuur de gewenste dikte heeft. Giet over het afgekoelde brood.
Courgettebrood Keto Recept
Ingrediënten
- 1 1/2 kopje amandelmeel
- 1/2 kopje monniks fruitzoetstof
- 1 eetlepel bakkersgist
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 kopje pecannoten
- 1/4 theelepel zout
- 6 grote eieren
- 1/2 kopje kokosolie
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 1/2 theelepel pure vloeibare stevia
- 1 kopje geraspte courgette
Voorbereiding
Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C. Meng vervolgens alle ingrediënten in een grote kom. Bekleed ook een standaard broodvorm met bakpapier en giet het deeg erin. Bak ongeveer 50 tot 60 minuten of tot een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat volledig afkoelen voordat u het aansnijdt (tenzij u ervan wilt genieten met een klontje boter, in dat geval snijdt u het hete brood).
Bosbessen en Courgettebrood
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- 1 kopje plantaardige olie
- 3 theelepels vanille-extract
- 2 ¼ kopjes witte suiker
- 2 kopjes geraspte courgette
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 400 g verse bosbessen
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 175 ° C. Vet een broodvorm licht in. Klop de eieren, olie, vanille en suiker in een grote kom. Roer de courgette erdoor. Voeg ook de bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en kaneel toe. Voeg voorzichtig de bosbessen toe. Breng het resulterende deeg over in de vorm.
Bak 50 minuten of tot een mes in het midden van het brood er schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen in de pan en plaats het terug op een rooster.
Chocolade en courgettebrood
Dit courgettebrood doet je denken aan je favoriete chocoladetaart. Je zult nooit weten dat het gemaakt is met groente!
Ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kopje ongezoete cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1/4 kopje gesmolten kokosolie
- 3/4 kop verpakte lichtbruine suiker
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 1/2 kopjes uitgelekte geraspte courgette
- 1 kopje chocoladeschilfers
Voorbereiding
Verwarm je oven voor op 180 ° C. Vet een cakevorm in met kookspray met antiaanbaklaag. Klop in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zeezout bij elkaar.
Voeg in een grote kom de eieren, gesmolten boter, olie, vanille-extract en bruine suiker toe. Roer tot een gladde massa. Roer de droge ingrediënten door de natte ingrediënten, niet te ver mengen. Voeg de geraspte courgette en 3/4 kop chocoladeschilfers toe en meng.
Giet het resulterende deeg in de voorbereide vorm. Strooi de resterende 1/4 kop chocoladeschilfers over het brood. Bak 50 tot 60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken er bijna schoon uitkomt (je hebt misschien gesmolten chocoladeschilfers op de tandenstoker en dat is prima) .
Haal uit de oven en zet de pan op een koelrek. Laat 15 minuten zitten. Haal vervolgens een mes langs de randen van het brood en haal het voorzichtig uit de vorm. Snijd in plakjes en serveer.
Courgette, ananas en kokosbrood
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 kopje kokosnoot
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1/2 kopje witte suiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel rum-extract (optioneel)
- 120 g geplette en uitgelekte ananas
- 1 kopje fijngeraspte courgette
Voor de kers
- 1/2 kopje poedersuiker
- 1 à 2 eetlepels ananassap
- gedroogde kokosnoot
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een middelgrote broodvorm in en bekleed de bodem met bakpapier, laat een overhang over zodat het brood gemakkelijk kan worden verwijderd. Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder en geraspte kokos.
Meng de eieren, suiker, olie, vanille-extract en rum-extract in de kom van een keukenrobot met peddelbevestiging. Klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Roer de geraspte courgette en de geplette ananas erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en roer met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is, maar niet te lang.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak gedurende 50 tot 60 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt met slechts een paar natte kruimels eraan vastgemaakt. Laat 10 tot 15 minuten in de pan afkoelen, verwijder dan, breng over naar een rooster en laat volledig afkoelen voordat u het glazuur toevoegt.
Combineer alle ingrediënten om het glazuur te maken en roer tot je een dik mengsel hebt. Bestrijk het brood ermee.
Vind nog meer receptsuggesties in onze fotogalerij!
Courgette en bananenbrood
Wortel- en courgettebrood
Courgette, kaas en kruiden
Courgette, cashewnoten en citroen
Courgette en notenbrood
* Bronnen: Klassiek recept voor courgettebrood - dashofsanity.com
Courgette, cheddarkaas en kruidenbrood Recept - serenabakessimplyfromscratch.com
Pompoen Courgettebrood Recept - besteedwithpennies.com
Keto Courgettebrood Recept - thatslowcarb.com
Blueberry Courgettebrood Recept - allrecipes.com
Courgette Chocoladebrood Recept - twopeasandtheirpod.com
Courgette, ananas en kokosbrood Recept - platedcravings.com