Op zoek naar een gezond alternatief voor traditionele boter en plantaardige margarine, meestal verpakt met palmolie? Dan bent u bij ons aan het goede adres, want vandaag staat de redactie van luxury-decor.net in het teken van plantaardige boter. Voorbereiding, gezondheidsvoordelen en gebruik bij het koken, we geven je alles over het onderwerp!
Groenteboter in de keuken: onze volledige ontcijfering
Gemakkelijk en snel thuis te bereiden, veganistische boter is zeker gezonder dan commerciële dierenboter. Gemaakt van hoogwaardige oliën, het is een uitstekende bron van mineralen en essentiële vetzuren die het menselijk lichaam niet zelf kan maken, maar die het wel nodig heeft om te functioneren. Zijn grootste voordeel? Het is heel gemakkelijk en snel om thuis voor te bereiden! Je kunt het dus maken van een paar kleine ingrediënten, waarschijnlijk thuis verkrijgbaar, en in slechts 5 minuten.
Veganistisch koken met plantaardige boter
Qua gebruik wordt veganistische favoriete boter net als boter uit dierlijke eiwitten gebruikt. Het is daarom een uitstekende basis voor het bereiden van smoothies zonder melk, romige soepen, rauwe groenten, gemengde salades, avocadotoost en desserts. Het past ook heel goed bij crème fraîche voor de bereiding van gastronomische sauzen voor bij uw pasta, aardappelen of geroosterde kippendijen.
Zelfgemaakte cashewboter - het basisrecept
Zelf veganistische boter maken van cashewnoten, amandelen of pinda's is zo gebeurd. Demonstratie met ons uiterst eenvoudige recept gemaakt met cashewnoten en ingrediënten die je waarschijnlijk in huis hebt!
Ingrediënten voor 280 g plantaardige boter:
- 100 g cashewnoten
- 70 ml water op kamertemperatuur
- 100 g kokosolie
- 1 C. eetlepel olijfolie
- 1 snufje zout
- 1 snufje kurkuma (optioneel)
Voorbereiding:
Week de cashewnoten de avond ervoor in water en laat ze een nacht staan. Gooi de volgende dag het weekwater weg, doe de noten in de blender en giet de 70 ml water erbij. Neutraal water op kamertemperatuur is de sleutel tot een gladde, niet-vette textuur. Mix tot je een puree krijgt. Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de olijfolie, zout en kurkuma toe aan de blender. Meng opnieuw tot je een romige consistentie krijgt. Giet tenslotte het preparaat in een luchtdichte bak en zet het een paar uur in de koelkast.
Al onze tips voor een zachte en romige groenteboter
Zoals eerder vermeld, kunt u cashewnoten vervangen door pinda's, amandelen of pistachenoten. De enige voorwaarde? Verwijder de buitenste laag na 12 uur in koud water te hebben geweekt. Dit maakt je veganistische boter nog zoeter. Voor een vollere en kleurrijkere bereiding kun je de walnoten natuurlijk ook met schil gebruiken. Aarzel niet om geroosterde zaden te combineren met gewone zaden voor een nog aangenamere smaak. Rooster hiervoor uw noten 5 tot 7 minuten in de oven, onder regelmatig roeren. Voordat u ze in de blender plaatst, laat u ze afkoelen, verwijdert u de film en wrijft u ze krachtig tussen uw handen.
Als het om materialen gaat, heb je alleen een krachtige robot nodig die is uitgerust met een hakmes. Neem korte pauzes tussen de mengsels om oververhitting van uw blendermotor te voorkomen.
Hoe personaliseer je je groenteboter?
Het geheim achter de voortreffelijke smaak van plantaardige boter ligt in de gebruikte aroma's. Net als plantaardige kaas, waarover we je een tijdje geleden vertelden, is veganistische boter op notenbasis een heerlijke traktatie die je eindeloos kunt aanpassen. Door verschillende zaden te combineren, verbeter je de smaak en textuur van het product, terwijl je je eigen voedingsinname in balans houdt. Je kunt het ook op smaak brengen met een paar kleine ingrediënten, zoals zout, citroen (of sinaasappel) schil, kurkuma, citroen, lavendel of mandarijn etherische olie (1 druppel), Espelette peper, kaneel of witte peper. Een paar druppels vanille-extract of een snufje bruine suiker zijn ook geweldig om de aroma's van je zelfgemaakte boter te ontwikkelen.
Veganistische pindakaas
Hoewel het er vettig uitziet en te veel calorieën bevat, is pindakaas een belangrijke bron van vezels en eiwitten voor je lichaam. Bovendien is het ook erg gunstig voor uw kleine viervoeters, wat de sterke aanwezigheid verklaart in cakerecepten voor honden en katten. Helaas wordt in de winkel gekochte pindakaas vaak gemaakt van geroosterde zaden, palmolie en suiker. Het alternatief ? Maak het zelf klaar met de volgende ingrediënten:
- 450 g geroosterde ongezouten pinda's
- 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie
- 1 snufje zout
- 1 C. eetlepels bruine suiker
- natuurlijk vanille-extract
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in de kom van je blender, mix meerdere keren en je groenteboter is klaar! Laat het een nacht in de koelkast staan en geniet ervan! Het is het beste om het binnen twee weken na het maken ervan te consumeren.
Boter van pistachenoten
Ingrediënten:
- 250 g rauwe pistachenoten
- 120 g suiker
- 35 ml water op kamertemperatuur
- 60 g gemalen amandelen
- 1 C. olie soep
- 2-3 druppels bitter amandelextract
Voorbereiding:
Rooster de pistachenoten, vooraf gepeld, 15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden Celsius en giet ze in een slakom. Meng in een pan de suiker en het water tot de resulterende siroop een temperatuur van 121 graden Celsius bereikt. Giet het over de pistachenoten en laat het afkoelen. Doe de plantaardige olie, het amandelpoeder en het bittere amandelextract in de blender. Meng beetje bij beetje en neem pauzes om de robot niet te oververhitten. Zodra de boter is verkregen, doe je deze in een luchtdichte verpakking en bewaar je deze koel.