Wanneer u een feesttafel aan het klaarmaken bent of uw gezin wilt plezieren met een origineel huisgemaakt ontbijt, lunch of diner, komen de culinaire ideeën voor het decoreren van de verschillende gerechten altijd voor u van pas. Iedereen weet natuurlijk dat de stemming aan tafel afhangt van het uiterlijk van het eten. Ofwel een cheesecake of een kaasplateau, samengesteld met inspiratie, fantasie en een vleugje liefde. Krijg ideeën uit ons artikel!
Een originele kaasplank: het toppunt van de culinaire verbeelding
Altijd aanwezig op onze tafel, ongeacht het seizoen en de gelegenheid, heerlijke, smakelijke, soms pretentieuze kaas maakt ons enthousiast en heel vaak beëindigt de smaak de explosie van smaken in de mond na een stevige maaltijd.
Voordat de hoofdgerechten aan de feesttafel worden geserveerd of de gasten iets discreet maar lekkers wordt aangeboden, domineert en decoreert de kaasplank lange tijd het feest met verschillende concepten, de een van de ander origineler. Het is niet nodig om de smaak en de kwaliteit van het legioen kazen te prijzen, die al eeuwenlang het "culinaire palet" van Frankrijk hebben verrijkt.
Hoewel de kaasplankpresentatie gecombineerd kan worden met vlees of andere soorten vleeswaren, is het door de ruime beschikbaarheid van verschillende merken tegenwoordig een soort snack op zich. Om zijn aanwezigheid af te maken met een groot aantal andere gerechten, maar tegelijkertijd een speciale en unieke smaak te hebben, is de samenstelling van een kaasplank een echt artistiek meesterwerk. Ons artikel focust niet op bekende variëteiten maar op de samenstelling en combinatie van een bord vol lekkernijen.
Hoe een kaasplankje snijden en samenstellen?
Omdat een kaasplateau het ontwerp niet minder belangrijk heeft dan de opstelling van andere gerechten, bestaat het meestal uit vier of meer soorten kaas die van elkaar verschillen in externe indicatoren, smaak en structuur. . In feite kunnen de kaassnacks die het bord vullen, op verschillende manieren worden gesneden, afhankelijk van het type product.
Over het algemeen kan het kaasplateau op de feesttafel of de kaasplakken als aperitief voor wijn er heel anders uitzien, omdat snacks niet alleen qua vorm, maar ook qua malsheid en zoetheid van smaak of zuurgraad en scherpte van variëteiten. Om dit te doen, erg handig om de meest gezonde en lekkerste kaassoort te kennen. Of het nu gaat om een kaasplankje voor 20 personen of voor de kerst met het gezin, de goede gastvrouw moet de kaasachtige smaken aanpassen aan de wijn die op tafel wordt aangeboden.
Afhankelijk van de groeiende smaak, van de zachtere kaas tot de scherpste, kunnen sneden niet alleen op een bord worden geserveerd, maar ook op een houten bord.
Welke wijn met een kaasplankje?
Kenners beweren dat er in Frankrijk meer dan 1000 soorten kaas bestaan, afhankelijk van de manier van koken en de regio. Het is dus bijna onmogelijk om gemakkelijk een perfecte combinatie te maken met zoveel wijnbenamingen. Daarom tekenen we de herkenningspunten en heb je het laatste woord.
In de eerste plaats zijn er de zachte kazen: ze gaan heel gemakkelijk samen met de wijnen van de streek van de Loirevallei, de Elzas, de Champagne en de Bourgogne.
In de tweede plaats produceren de Jura en Bourgondië wijnen die de voorkeur genieten boven gekookte kazen.
De regio's Bordeaux en Languedoc-Roussillon staan bekend om de gerijpte, pittigere rode wijnen die houden van een ongekookte harde kaas. Waar past Beaujolais in de lijst? Voor hem is een fromage frais geschikt. En tot slot passen geitenkaasjes goed bij witte, fruitige en soepele wijnen.
Schik een originele kaasplank voor Kerstmis
Afgezien van de ideeën voor een origineel kerstaperitief , staat een kaasplateau majestueus in het midden van de tafel. Hoe kun je het dan sublimeren? Om kaassnacks nog smakelijker en aantrekkelijker te maken en hun smaak atypischer en interessanter te maken, kunnen kaasplakken worden aangevuld met verschillende soorten fruit, noten, bessen. Een kaasplateau kan worden versierd met muntblaadjes, koffiebonen, koekjes en andere ingrediënten. Aan de andere kant past kaas niet goed bij alle soorten fruit. Om de smaak niet te denatureren, is het beter om citrusvruchten te weigeren, maar peer, druif en vijgen zijn zeer goed op elkaar afgestemd.
Onder de geprivilegieerde vruchten om een kaasplateau te begeleiden, kunnen we bessen, ananas, kiwi en kersen opmerken. Zelfs avocado's kunnen je feestelijke snacks een pittige smaak en een geweldige uitstraling geven.
Vergeet in ieder geval de noten en amandelen niet, om je kaasplankje mooi, lekker en gezond te maken.
Deskundig advies
Culinaire experts raden af om kaassnacks te veel uit te spreiden als je verschillende soorten combineert. Snijd in plakjes, blokjes maar nooit gehakt. Als alles correct is gedaan, moeten in het midden de meest zachte soorten kaas op de troon staan, terwijl aan de randen - die harder zijn, met een scherpe smaak.
Een feestelijk dienblad moet namelijk een uur voor het feest worden voorbereid. Als de gesneden kaas klaar is, neem je een film en dek je de snacks af. Ontdek ze twintig minuten voor het serveren, zodat de kamertemperatuur de smaak van de kaas onthult.
Het assortiment kazen kan variëteiten bevatten zoals gorgonzola, roquefort, dorblu, tuyère, barnsteen. Het is zeker niet uitgesloten dat je aanvult met de "buitenlanders": ricotta, mozzarella en feta, maar ook met bergkese, parmezaan en kazen met de afbeelding van Munster, Telziter, Havarti, zeer gewaardeerd door kenners.
Schik naar smaak
