Is er iets beters dan thuis je eigen gelei maken? Zonder toevoegingen, kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of bewaarmiddelen kunt u uw eigen kweepeergelei bereiden! Gebruik alleen de natuurlijke eigenschappen van deze herfstfruit om er een perfect ingrediënt van te maken voor je ontbijt of kaasplankje! Zelfs als je de smaak van de verse kweepeer te zuur en samentrekkend vindt, moet je hem gekookt proeven! Het is absoluut een explosie van smaken die de smaakpapillen doen ontwaken! Ben je klaar om aan dit gastronomische avontuur te beginnen? Dus pak wat gouden fruit, steek je mouwen op en volg de complete gids die we voor je hebben voorbereid.
Waarom kweepeergelei maken?
We beginnen met een kleine herinnering aan de voordelen van kweepeer. Deze gouden vrucht heeft veel voordelen voor de darmgezondheid. Super rijk aan vitamine E, C en B, het zal je immuunsysteem versterken. Bovendien bevat de kweepeer een grote hoeveelheid pectine, wat in feite een natuurlijk geleermiddel is. Dit betekent dat je geen toevoegingen nodig hebt om thuis een paar potjes gelei te maken. Bent u al overtuigd? Hier zijn twee recepten voor gelei en voor kweepeerpasta + enkele ideeën om ze te gebruiken.
Eenvoudig recept voor heerlijke kweeperengelei
Om dit eenvoudige basisrecept voor kweeperengelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1,6 kg kweeperen, gewassen, gepeld, klokhuis verwijderd en in vieren gedeeld (laat de schil zitten)
- 1,6 liter water
- Suiker -75% van het gewicht van het sap
Uitrusting:
- 1 grote pan
- Kaasdoek
- Een grote roestvrijstalen fijnmazige zeef
- Aardappelstamper
- Inmaakpotten (6 potjes van 250 g)
- Keukenthermometer
Voorbereiding:
1. Plaats de stukjes kweepeer in de pan en voeg water toe (het water moet het fruit ongeveer 2,5 cm bedekken).
2. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en kook 45 minuten tot een uur, tot de stukjes kweepeer gaar zijn.
3. Pureer het fruit met een aardappelstamper tot een licht vloeibare appelmoes. Voeg indien nodig water toe. Als de puree te dik is, krijg je er niet genoeg sap uit.
4. Bedek het vergiet met twee lagen kaasdoek en zeef het kweepensap om het vruchtvlees te extraheren. U kunt de stof weglaten als u een fijnmazige zeef gebruikt.
5. Laat het vruchtvlees 3 tot 4 uur filteren. Als u niet genoeg sap uit het vruchtvlees haalt, moet u mogelijk water aan het vruchtvlees toevoegen.
6. Meet hoeveel sap u heeft. De hoeveelheid moet ongeveer 4 tot 5 kopjes zijn. Giet het gefilterde kweepensap in een pan met zware bodem op het fornuis en breng aan de kook. Meet en voeg de suiker toe. De hoeveelheid moet iets minder dan één kopje per kopje sap zijn, of met andere woorden 75% van het gewicht van het sap.
7. Breng onder voortdurend roeren aan de kook tot de suiker is opgelost. Plaats een thermometer om de temperatuur van de gelei te controleren. Terwijl de gelei kookt, schuimt u het schuim dat naar de oppervlakte komt met een lepel.
8. Als de temperatuur boven het kookpunt van water (100 ° C) stijgt, zul je merken dat de consistentie van de kweepeergelei begint te veranderen. Als de temperatuur nog eens 3-4 graden stijgt, is de gelei klaar om in de potten te worden gegoten.
Tip: steriliseer de potjes goed voordat je de kweepeergelei erin doet. Dit kan op verschillende manieren. Je kunt ze in een korte cyclus door je vaatwasser halen of ze in een grote pan met water op een stoomrek plaatsen (zodat ze de bodem van de pan niet raken). Breng het water 10 minuten aan de kook. Je kunt de potten ook afspoelen, drogen en (zonder deksel) 10 minuten in een oven van 90 ° C zetten. Steriliseer de deksels door ze een paar minuten in kokend water te laten zitten.
Hoe maak je kweepeerpasta?
Verwarm de oven voor op 50˚C met de ventilator en bekleed 2 biscuitvormpjes of een grote braadpan met bakpapier. Breng de kweepeerpuree over (volg het recept hierboven zonder het vruchtvlees van het sap te scheiden) en verdeel het gelijkmatig. Het moet ongeveer 3-4 cm dik zijn. Bak tot het deeg stevig genoeg is om in plakjes te snijden (6-8 uur afhankelijk van de dikte van de puree). Laat afkoelen, snijd in plakjes en bewaar op een koele plaats.
Hoe gebruik je dit smaakvolle product?
Gelei en deeg (ook wel Membrillo genoemd) zijn ideaal voor het maken van een superlekkere toast. Je kunt ze gebruiken om je favoriete pannenkoeken zoeter te maken of om een charcuterieschotel zoeter te maken. En tot slot onze favoriete combinatie - kweepeer en kaas! U kunt een paar plakjes van uw favoriete kaas en een paar plakjes kweepeergelei snijden om een aperitief in “Caprese salade” -stijl te bewaren. Als je een superfan bent van deze gastronomische bruiloft, kijk dan eens naar deze cheesecake. Kom op, lekker eten!
Een makkelijke sandwich met kaas en kweepeergelei
Bronnen: Simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com