Geniet van een dagelijkse koraal linzensoep, terwijl je de geneugten afwisselt, dat zegt je? Ideaal om u te organiseren tijdens een periode van opsluiting, onze opgegraven recepten komen van over de hele wereld. Ze zijn eenvoudig en absoluut heerlijk en zullen het hele gezin, jong en oud, in vervoering brengen.
Koraal linzensoep in 7 snelle en perfecte recepten om jezelf tijdens de bevalling in de keuken te organiseren
Groene en bruine linzen, we weten het al! Heerlijk in een koude of warme salade, ze verduisteren vaak andere soorten van deze peulvrucht. Rode linzen hebben echter aanzienlijke gezondheidsvoordelen en deugden ten opzichte van andere variëteiten. Ten eerste bereiden ze zich in een recordtijd voor en hoeven ze niet vooraf te worden geweekt. In slechts 10 minuten zijn ze klaar om te eten zoals ze zijn. Wat de gezondheid betreft, zijn rode linzen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten voor vegetariërs en veganisten. Gastronomisch, verzadigend en regulerend voor het suikerniveau, helpen ze de onbedwingbare trek te verminderen en een harmonieus silhouet te behouden. Deze peulvruchten zijn rijk aan vezels, verlagen het slechte cholesterolgehalte en bevorderen de darmtransit zonder gasvorming. Dus,geen reden om uzelf de volgende recepten te onthouden!
Maandag: koraal linzensoep, wortelmelk en kokosmelk
Ingrediënten voor 4 porties:
- 120 g rode linzen
- 2 wortelen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 200 ml kokosmelk
- 1 liter water
- olijfolie
- 1 C. kerrie
- 1 handvol verse koriander
- zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de wortelen in plakjes en doe ze vooraf in een pan met kokend en gezouten water om ze voor te koken. Snipper de uien en pers de knoflook, en bak ze in de pan met een paar druppels olijfolie bruin. Nadat je de linzen meerdere keren hebt gewassen, giet je ze af en doe ze in de sauteerpan met de uien en knoflook. Voeg de curry, koriander, zout en peper toe. Dek af met water en kook gedurende 20 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Zodra de linzen en wortelen gaar zijn, is de soep klaar om te worden gemengd. Giet voor het serveren de kokosmelk erbij en garneer met koriander.
Tip:
Spinaziefans kunnen een paar blaadjes toevoegen in plaats van koriander om het recept naar eigen smaak aan te passen.
Dinsdag: Gemakkelijke en snelle rode linzen-pompoensoep
Ingrediënten voor 4 porties:
- 800 g pompoen
- 250 g rode linzen
- verse room
Voorbereiding:
Snijd de pompoen in stukjes en verwijder de schil. Leg de stukjes in koud water en kook ze 20-25 minuten op hoog vuur. Leg aan het einde van deze tijd de rode linzen. Laat alles 15 minuten koken of tot de linzen beginnen te smelten. Haal de velouté in een mixer en voeg als laatste de crème fraîche toe. Garneer met geroosterde pompoenpitten en serveer met een paar sneetjes brood.
Woensdag: Indiase koraal linzensoep
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 g rode linzen
- 2 tomaten
- 1 ui
- verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 uien
- 2 eetlepels. kerrie
- 30 g boter
- 750 ml water
- gehakte koriander
- zout en peper
Voorbereiding:
Snipper de ui en rasp de gember. Doe de twee ingrediënten in een grote pan en bak ze bruin met wat boter. Voeg de curry toe en kook nog 1 minuut op hoog vuur. Schil, ontpit en plet de tomaten en giet ze in de pan. Voeg de geperste knoflook, de helft van de gehakte koriander, zout en peper toe. Giet de linzen (eerder gewassen en uitgelekt) en water erbij, breng aan de kook en kook een half uur op laag vuur. Hak de lente-uitjes fijn en strooi ze over de soep. Garneer met gehakte koriander en serveer indien gewenst met glutenvrij Indiaas platbrood.
Donderdag: “Shorba Adas” of Libanese koraal linzensoep
Ingrediënten:
- 300 g rode linzen
- 1 gesnipperde ui
- 1 C. komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 ½ theelepel. eetlepel olijfolie
- water / kippen- of groentebouillon
- citroensap
- gehakte verse peterselie
- zout en peper
Voorbereiding:
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan, voeg de ui toe en kook tot het glazig wordt. Tip: roer regelmatig genoeg zodat het niet blijft plakken. Voeg als de ui mooi goudkleurig is de linzen toe (vooraf gewassen en uitgelekt), komijn, kurkuma, zout en peper. Kook al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de bouillon toe en breng op middelhoog vuur. Zodra de soep begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het 30 minuten sudderen. Bewaar ¼ van de soep in de pan en doe de rest in een blender. Doe alles terug in de pan en voeg ½ sap van een halve citroen toe. Pas indien nodig de kruiden aan. Laat nog een paar minuten koken en serveer onmiddellijk in kommen.Garneer met peterselie en een paar partjes citroen.
Vrijdag: koraal linzensoep met wortelen en komijn in de Thermomix
Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 wortelen
- 200 g rode linzen
- 2 uien
- 1 teen knoflook
- 1,2 liter water
- groente soep
- 40 ml tomatenpuree
- verse vloeibare room
- zout en peper
- komijn
- peterselie of bieslook (optioneel)
Voorbereiding:
Begin met het snijden van de uien en wortels, doe ze dan met de knoflook in de kom van je Thermomix en mix 5 seconden op snelheid 5. Voeg de linzen, water, bouillon, tomatenpuree, zout toe. , peper en komijn. Kook gedurende 25 minuten op snelheid, 100 ° C op snelheid 1. Sproei vervolgens gedurende 1 minuut op snelheid 10. Pas zo nodig de kruiden aan. Garneer met een beetje vloeibare room en peterselie (of bieslook) voor het serveren.
Zaterdag: koraal linzensoep met wortelen en prei
Om op te warmen en te vechten tegen koude dagen, gaat er niets boven een romige, zelfgemaakte wintersoep! Dit weekend bezwijken we voor de koraal linzensoep met wortelen en prei. Hier zijn de ingrediënten voor 4 romige porties:
- 250 g rode linzen
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 blokje groentebouillon
- 1 C. eetlepel olijfolie
- het sap van 1 citroen
- 1 C. komijnpoeder)
- zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de prei en wortel in plakjes en zet apart. Verwarm 1 liter water. Neem de schil van een citroen en vang het sap op. Bak in een steelpannetje de wortel- en prei-plakjes met een beetje olijfolie, citroenschil, sap en komijnpoeder. Meng alles goed en kook 2-3 minuten. Voeg de linzen, kokend water en groentebouillon toe. Voeg peper en zout toe. Breng aan de kook en zodra het water kookt, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen. Aan het einde van deze tijd moeten de groenten vrij mals zijn. Als dit het geval is, doe dan de velouté in een blender en voeg een paar druppels citroensap en een beetje bouillon toe. Pas indien nodig de kruiden aan. Serveer direct!
Tip:
Je kunt er een paar roosjes broccoli aan toevoegen.
Zondag: Recept voor Turkse koraallinzensoep
Ingrediënten voor 4 porties:
- 120 g rode linzen
- 1,2 liter water
- 1 aardappel
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels. tomatenpuree
- 1 C. eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel. kurkuma
- zout en peper
Voorbereiding:
Begin met het wassen en schillen van de groenten. Snijd de aardappel en wortel in blokjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit in een pan een beetje olijfolie en fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, zout en peper toe. Giet het water erbij, dek af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur. Meng de soep en giet het in een grote kom of terrine. Pas indien nodig de kruiden aan en serveer warm.
Tip:
Een paar gedroogde muntblaadjes zullen de smaak van uw soep aanzienlijk versterken. Wie aan de lijn blijft, kan de aardappel ruilen voor een zoete aardappel.