Voorbij is de oudejaarsavond waar je proeft als voorgerecht toastjes bedekt met gerookte zalm of foie gras! Denk eens een keer buiten de kaders met een feestelijke salade in laagjes die het bord kleurt en scheurt in je mond! Of je nu traditioneel of een beetje kunstzinnig bent, met onze selectie van gevarieerde salades voor Kerstmis en Nieuwjaar zul je zeker je smaakgeluk vinden. Eenvoudige recepten of recepten op chef-niveau, er is voor elk wat wils en voor alle vaardigheden.
New Year's Starter 2022-2023: feestelijke salade in laagjes in 6 originele recepten
Zin in een fris en licht voorgerecht om uw eindejaarsmaaltijden goed te beginnen? In plaats van je te vertellen over salades, zul je in plaats daarvan worden geleerd om er een paar voor te bereiden voor Kerstmis en Nieuwjaar. Je hoeft je figuur niet te zien dromen van lichtheid met een stevig gerecht. Want wie feestmenu zegt, zegt ook smaken en genoegens. De onderstaande salades zijn vers, lekker en kleurrijk en worden naar wens gemalen voordat de gevulde kerstkalkoen of oudjaarskapoen arriveert Gevarieerd en gemakkelijk te maken, welkom in de wereld van feestelijke gelaagde salades!
Voor een Russisch nieuwjaar durven we de "Seledka pod Chuboy" aan
Ingrediënten voor 6 personen:
- wortel
- 1 ui
- 1 potje mayonaise
- 2 gekookte eieren
- 2 gekookte wortelen
- 1/2 gemarineerde haring
- 2 gekookte aardappelen
- 1 gekookte biet
Voorbereiding:
Begin met het raspen van de rode biet, appels, wortelen en hardgekookte eieren. Snijd vervolgens de haring en ui in kleine stukjes. Leg de aardappelen op de bodem van een slakom en bedek ze met een laagje mayonaise. Voeg de haring, ui, een tweede laag mayonaise, eieren, wortelen en een nieuwe laag mayo toe. Doe als laatste de biet en de rest van de mayonaise. Als je niet zo van haring houdt, vervang deze dan door gerookte zalm. Deze salade kan zowel in een slakom als op aparte borden worden geserveerd met behulp van een ronde ring.
Snelle en gemakkelijke 7-laags salade
Ingrediënten voor 6 porties:
- 1 sla, gehakt
- cherrytomaatjes gehalveerd
- 200 g erwten
- 200 g geraspte mimolette
- 200 g broccoli
- 230 g mayonaise
- 100-150 g gekookt spek
- 1 snufje zout
- 1 snufje suiker
- peper (optioneel)
Voorbereiding:
Om het nog lekkerder te maken, maak je de avond ervoor je salade in laagjes. Leg vervolgens de aangegeven ingrediënten in opeenvolgende lagen in de bovenstaande volgorde in een doorzichtige glazen kom. Breng op smaak, bestrooi met geraspte kaas, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast. Serveer als voorgerecht voor lunch of diner. Overweeg om een laag gekookte pasta toe te voegen om je salade te verbeteren. De smaak zal net zo goed zijn!
Gelaagde minisalade: krab, avocado en mango
Om een vleugje exotisme aan de feesttafel te geven, ons volgende mini-versie recept voor gelaagde salade!
Ingrediënten voor 4 kleine porties:
- 2 eetlepels. geraspte gember
- 1 C. eetlepel suiker
- 6 c. citroensap
- 1 C. Gesneden knoflook
- 1/4 kopje water
- 1 kopje erwtenscheuten
- 1 kopje fijngehakte tomaten
- 1 kopje fijngehakte komkommer
- 1 kopje fijngehakte rode ui
- 1 kopje mango, in blokjes gesneden
- 1 kopje in blokjes gesneden avocado
- 1 kopje krab
Voorbereiding:
Begin met het bereiden van de dressing door de geraspte gember, suiker, citroensap, knoflook en water te mengen. Stel stap voor stap uw kleine gelaagde salades samen met een ronde ring en volg de volgorde die in onze afbeelding wordt weergegeven. Verwijder voorzichtig de ring en besprenkel met dressing voor het serveren. Alstublieft ! Een simpele feestelijke salade in laagjes die je gasten op de avond van 31 december zal verbazen!
Feestelijke gelaagde “Mimosa” -salade met tonijn - nog een Russisch startersrecept om op smaak te brengen
Om dit jaar wat diversiteit op het kerstmenu te brengen, nemen we nog een laagjes salade van de feestelijke Russische tafel.
Ingrediënten:
- 1 ui
- 50 ml appelciderazijn
- 50 ml water
- 4 hardgekookte eieren
- 3-4 gekookte aardappelen
- 1 blikje tonijn
- 3 gekookte wortelen
- 100 g light mayonaise
- 1 snufje suiker
- zout en peper
- peterselie (optioneel)
- kruidnagel (optioneel)
- korianderzaad (optioneel)
- bramen (optioneel)
- ronde ring 20 mm in diameter (of meer)
Voorbereiding:
Schil en hak de ui. Meng in een kleine kom de azijn, een beetje suiker en peper, het korianderzaad en de kruidnagel. Voeg de gesnipperde ui toe en laat minimaal 15 minuten marineren. Open het blik en laat de tonijn uitlekken. Stel je gelaagde salade samen in een grote doorzichtige kom of in een groot bord met een ronde ring. Leg in de eerste laag de uitgelekte tonijn. Leg vervolgens de gekookte aardappelen en de aardappelpuree, gevolgd door een laagje mayonaise. Verdeel de ingelegde uien over de aardappelen en bedek ze met een nieuwe laag mayonaise.
Neem de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Rasp de eiwitten en verdeel ze over de aardappelen en mayonaise. Rasp de gekookte wortelen en voeg ze toe aan de ronde ring. Doe hetzelfde met de eidooiers. Dit zijn inderdaad de laatste laag van je salade. Verwijder tenslotte voorzichtig de ronde ring en decoreer naar eigen smaak. Takjes peterselie, takjes dille, basilicumblaadjes, kleine groene olijven, cherrytomaatjes of rijpe tomaten, keuze te over! Laat de salade voor het opdienen een paar uur afkoelen.
Gelaagde fruitsalade om de feestelijke maaltijd met een frisse noot af te sluiten
Taarten, boomstammen, cakes, koekjes, truffels, gekonfijte kastanjes, dit is wat we allemaal gewend zijn tijdens de feestdagen op tafel te zien. En hoewel niemand deze lekkernijen kan weerstaan, willen we soms de kerst- of nieuwjaarsmaaltijd lichter afsluiten. Voor een verandering van het traditionele, overdreven chocoladeachtige kerststam, waarom kiest u niet voor de gelaagde fruitsalade? Dus, ruil de mayo en groenten voor lagen vers fruit gegarneerd met gemalen koekjes en Philadelphia-room en voila! Een salade die er goed uitziet en lekker smaakt!
Ingrediënten:
- 2 kopjes rood fruit (aardbeien, frambozen, bosbessen, bosbessen)
- ½ kopje gemalen koekjes (amandel- of meringuesmaak)
- 2 bananen
- 2 kopjes pitloze groene druiven
- 250 g Philadelphia
- 1/4 kopsuiker
- sinaasappelschil
- sinaasappelsap
- 2 kopjes opgeklopte topping
Voorbereiding:
Verdeel de kleine rode vruchten in een grote doorzichtige kom en bedek ze met gemalen koekjes, bananen en groene druiven. Klop vervolgens de roomkaas, schil, suiker en sinaasappelsap los. Voeg voorzichtig de opgeklopte topping toe en klop het mengsel nog een paar minuten of tot het redelijk goed gemengd is. Giet tot slot de room over het fruit en laat je salade 4-5 uur in de koelkast staan.
Zoete en hartige gelaagde salade
Een aperitiefidee om zowel de kerst als de avond van 31 december voor te bereiden, deze gelaagde salade zal liefhebbers van zoet en hartig zeker bekoren!
Ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte pasta
- 1 ¼ kopje mayonaise
- ¼ kopje zure room
- 1 C. eetlepel suiker
- 2/3 kopje parmezaanse kaas
- 3 groene appels, in blokjes gesneden
- sap en schil van 1 citroen
- 2 kopjes in blokjes gesneden aardbeien
- 4 kopjes gesneden snijsla
- 2 kopjes erwten
- 1 ½ kopje spekblokjes
- 4 hardgekookte eieren
- ½ kopje groene ui
Voorbereiding:
Verdeel de gekookte pasta gelijkmatig over de bodem van een doorzichtige glazen kom. Meng in een kom de mayonaise, zure room, suiker, Parmezaanse kaas en citroensap. Giet de resulterende saus over de pasta. Voeg de groene appels toe, vooraf gegarneerd met citroensap, de aardbeien, de gesneden sla, de erwten en het spek. Werk af door de hardgekookte eieren en groene ui toe te voegen. Kruid en stuur naar de koelkast.