Het is waar dat fruit en groenten de belangrijkste dragers zijn van vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten in onze voeding. Door onze angst voor besmetting zijn onze gewoonten voor persoonlijke hygiëne en in de keuken echter verviervoudigd. Tenzij u groenten en fruit goed schoonmaakt voordat u ze eet, wordt al lang aanbevolen om een snijplank schoon te maken voordat u met een activiteit in de keuken begint. We delen onze praktijk en ons advies over goede voedselhygiëne!
Fruit en groenten schoonmaken: wat is er speciaal in de routine?
We weten zeker dat je zult zeggen: "Het is routine, kunnen we de drums verslaan voor zoiets gewoons als het schoonmaken van fruit en groenten?" En je hebt gelijk, maar niet helemaal. Omdat bacteriën en allerlei micro-organismen deel uitmaken van ons dagelijks leven, hangt de mogelijkheid om ziek te worden door een infectie af van onze immuniteit. Het wordt vanaf de geboorte gemaakt en gaat nog lang daarna door, zelfs tot in de volwassenheid. Zeker, een belangrijke rol bij de vorming van deze immuniteit spelen dezelfde bacteriën en microben die ons bestaan vergezellen. Maar op een dag treft een pandemie van een bepaald virus de hele wereld en neemt paniek toe in ons leven. Het begrijpen van de werking van het immuunsysteem wordt dus een plicht voor iedereen.
Aan de ene kant is paniek een goede zaak: het maakt ons achterdochtig, voorzichtig en scherpt onze zintuigen. Aan de andere kant moet u niet gestrest zijn en bang zijn voor besmetting.
Maar als de pandemie nog steeds woedt, moeten we buitengewone maatregelen nemen om onze gezondheid en die van onze dierbaren te beschermen. Het opruimen van covid-groenten en fruit wordt dus een dubbel zo belangrijke activiteit.
Is het voldoende om verse groenten en fruit in water te wassen?
Of het nu gaat om COVID-19 of een andere infectie, de goede gewoonte om verse groenten en fruit goed te wassen, is om te oefenen om de opname van residuen en mogelijk schadelijke ziektekiemen te minimaliseren.
Ervan uitgaande dat veel mensen met verse producten omgaan voordat ze ze in de supermarkt of op de boerenmarkt kopen, verdient het de voorkeur dat het schoonmaken van fruit en groenten op een strikte en rigoureuze manier gebeurt. Bovendien waren de handen die de verse producten raakten niet schoon. Aangezien alle mensen constant bezig zijn met productie, transport en verkoop, is het ook veilig om aan te nemen dat een groot deel van de verse producten een mogelijke bron van besmetting is. Dus als u vers fruit en groenten goed wast voordat u ze opeet, kunt u alle resten die erop kunnen achterblijven drastisch verminderen als ze naar uw keuken reizen.
Gezien de pandemische situatie zijn er echter veel krantenkoppen in de media waarin wordt aangemoedigd om meer schurende manieren te vinden om verse producten te wassen voordat ze worden gegeten, waardoor sommige mensen zich afvragen of het water wel voldoende is. Onze redactie droeg bij met het artikel over een zelfgemaakte huishoudreiniger . Onderaan zullen we de beste wasmethoden bespreken, evenals de niet-aanbevolen methoden.
Zijn er betere manieren om groenten en fruit schoon te maken?
Sommige mensen pleiten ervoor om als extra maatregel zeep, azijn, citroensap of zelfs commerciële reinigingsmiddelen zoals bleekmiddel te gebruiken. Deskundigen op het gebied van gezondheid en voedselveiligheid dringen er echter sterk bij de consumenten op aan dit advies niet op te volgen en zich bij gewoon water te houden. Ze redeneren dat het gebruik van deze stoffen andere gevaren voor de gezondheid kan opleveren en dat het niet nodig is om de meest schadelijke resten van de producten te verwijderen. Het innemen van commerciële reinigingschemicaliën zoals bleekmiddel kan dodelijk zijn en mag nooit worden gebruikt om voedsel schoon te maken, maar om uw kantoor schoon te maken en het risico op besmetting te verminderen.
Bovendien is niet aangetoond dat substanties zoals citroensap, azijn en wasmiddelen effectiever zijn bij het reinigen van producten dan gewoon water en kunnen er zelfs extra afzettingen op voedsel achterblijven.
Hoewel enig onderzoek heeft gesuggereerd dat het gebruik van neutraal geëlektrolyseerd water of een zuiveringszoutbad zelfs nog effectiever kan zijn bij het verwijderen van bepaalde stoffen, blijft de consensus dat koel kraanwater in de meeste omgevingen voldoende is. geval.
Kortom, de beste manier om verse producten te wassen voordat u ze opeet, is met koud water. Het gebruik van andere middelen is grotendeels niet nodig. Bovendien zijn ze vaak niet zo effectief als water en zachte wrijving. Commerciële reinigingsmiddelen mogen nooit op voedsel worden gebruikt.
Hoe fruit en groenten met water te wassen
Het is een goede hygiëne- en voedselveiligheidspraktijk om groenten en fruit in koud water te wassen voordat u ze eet. Houd er rekening mee dat verse producten alleen direct voor consumptie mogen worden gewassen. Wassen voordat u het opbergt, kan een omgeving creëren waarin de kans op bacteriegroei groter is. Was uw handen goed met water en zeep voordat u verse producten gaat wassen. Zorg ervoor dat alle keukengerei, gootstenen en oppervlakken die u gebruikt om uw producten voor te bereiden, ook eerst grondig worden schoongemaakt. Begin met het afsnijden van gekneusde of zichtbaar verrotte delen van verse producten. Als je een vrucht of groente vastpakt die gepeld gaat worden, zoals een sinaasappel, was die dan voordat je hem gaat schillen om te voorkomen dat er bacteriën in het vruchtvlees komen.
Vermijd na het wassen uw voedsel opnieuw te besmetten en droog het af met een schone stoffen handdoek of papieren wegwerphanddoek om het risico van bacteriële of virale overdracht van een vuil oppervlak op uw kant-en-klare groenten of fruit verder te verkleinen.
Hoe de verschillende soorten fruit en groenten bij het wassen beïnvloeden?
Harde producten: fruit zoals appels, citroenen en peren, maar ook wortelgroenten zoals aardappelen, wortels en rapen, kunnen baat hebben bij borstelen met schone, zachte haren om resten beter te verwijderen uit hun poriën.
Bladgroenten: van spinazie, sla, snijbiet, prei en kruisbloemige groenten zoals spruitjes en paksoi moet de buitenste laag worden verwijderd en vervolgens worden ondergedompeld in een kom met koud water, geschud, uitgelekt en gespoeld.
Gevoelige producten: Bessen, paddenstoelen en andere soorten producten die eerder uit elkaar vallen, kunnen worden gereinigd met een constante stroom water en zachte wrijving met uw vingers om vuil te verwijderen.
Nadat u uw producten grondig heeft afgespoeld, droogt u ze af met een schone papieren of stoffen handdoek. Meer kwetsbare producten kunnen op de handdoek worden uitgespreid en zachtjes worden geklopt of opgerold om ze te drogen zonder ze te beschadigen.
Volg voordat u uw fruit en groenten eet de eenvoudige stappen hierboven om de hoeveelheid ziektekiemen en stoffen die erin kunnen zitten te minimaliseren.
Maak groente- en fruitazijn schoon
Omdat azijn een natuurlijk huishoudelijk product is en populair bij het schoonmaken, moet u weten hoe u zelfgemaakte appelciderazijn maakt.
- Meng eerst een oplossing van: 1 kopje azijn tot 4 kopjes water in je spuitfles.
- Voeg dan een eetlepel citroensap toe. Goed schudden om te combineren.
- Nadat je de producten in een vergiet bij de gootsteen hebt gelegd, besproei je ze met de voorbereide reiniger.
Hoe groenten en fruit met pesticiden te reinigen
Het gebruik van pesticiden is geen taak om te negeren. Volgens specialisten zal het wassen van groenten en fruit met 2% zout water de meeste resten van contactbestrijdingsmiddelen verwijderen die normaal op het oppervlak worden aangetroffen. Ongeveer 75 tot 80% van de residuen van bestrijdingsmiddelen worden verwijderd door ze in koud water te wassen.
Gebruik chemicaliën: schoon bleekmiddel voor fruit en groenten
Uit een recent rapport van het Center for Disease Control and Prevention blijkt dat een op de drie volwassenen chemicaliën en ontsmettingsmiddelen gebruikt die onveilig zijn om zichzelf te beschermen tegen het coronavirus.
Het meest alarmerende is de sterke toename van het aantal telefoontjes naar antigifcentra in verband met blootstelling aan schoonmaak- en ontsmettingsmiddelen sinds het begin van de coronaviruspandemie.
Maak het bakken van fruit en groenten schoon
Een van de meest effectieve methoden is om een 50/50 oplossing van zuiveringszout en azijn te bereiden in een groot keukengerei gevuld met heet water. Roer goed en dompel uw fruit en groenten ongeveer 20-30 minuten onder in deze oplossing. Was ze na het weken.
Welke voorzorgsmaatregelen voor een zwangere vrouw: was fruit en groenten tijdens de zwangerschap
Spoel rauwe groenten en fruit gewoon grondig af onder stromend water voordat u ze eet of klaarmaakt, vooral fruit dat moet worden geschild of gesneden, zoals meloen en andere meloenen. Bacteriën zijn te vinden op de buitenste korst of de huid. Gebruik geen zeep, wasmiddelen of bleekoplossingen om producten te wassen.
Was fruit- en groentenzeep
In een poging om uw dierbaren en uzelf een "schild" te bieden, bent u begonnen bijna alles wat u van buitenaf binnenbrengt met zeep te wassen. Onlangs verscheen er een video op internet waarin een privéarts die in Michigan werkte, mensen adviseerde hoe ze beschermd konden blijven. Hij raadde onder meer aan om groenten en fruit met water en zeep te wassen. De video is viraal gegaan en heeft meer dan 16 miljoen keer bekeken. Toen hem ernaar werd gevraagd, antwoordde de dokter: “Dit is het belangrijkste deel van de boodschap: als je niet naar buiten hoeft, doe dat dan niet. Maar als het moet, doe het dan met de nodige voorzichtigheid om voedsel te krijgen. "
Risico-vergelijking
Aangezien de wereld de wereldwijde COVID-19-pandemie bestrijdt, is het van vitaal belang om een goed voedselveiligheids- en verwerkingsprotocol te implementeren. Hoewel de Amerikaanse Food and Drug Administration zegt dat er geen bewijs is dat voedsel of de verpakking ervan verband houdt met de overdracht van COVID-19, worden naar schatting 48 miljoen mensen (een op de zes) worden elk jaar getroffen door besmet voedsel. Hoewel het algemeen bekend is dat handen en oppervlakken grondig moeten worden gewassen na het hanteren van gevogelte of vlees, realiseren de meesten zich niet dat het wassen van producten net zo belangrijk is om te vermijden kruisbesmetting en door voedsel overgedragen ziekten.
In de onderstaande regels zoomt ons artikel in op een paar eenvoudige stappen die u kunt nemen om ervoor te zorgen dat uw fruit en groenten zo schoon mogelijk zijn voordat u ze consumeert tijdens deze periode van extra zorg en netheid.
É eenvoudige stappen om voedselvergiftiging te voorkomen
U moet altijd deze vier belangrijke voedselveiligheidsstappen toepassen om ervoor te zorgen dat uw voedsel zo veilig mogelijk is om te eten: schoon, apart, koken en in de koelkast bewaren. Bij het bereiden van voedsel is het uiterst belangrijk om uw handen altijd 20 seconden te wassen met lauw water en zeep, voor EN na het hanteren van verse producten.
- Zorg ervoor dat u uw werkstation, messen, gereedschap en snijplank reinigt voordat u begint met koken. Houd bovendien producten, gevogelte, vlees, zeevruchten en eieren gescheiden terwijl u kookt om kruisbesmetting te voorkomen.
- Om virussen en bacteriën te doden, kook voedsel tot de juiste interne temperatuur en zorg ervoor dat voedsel gedurende lange tijd buiten de temperatuurgevarenzone (4˚ - 60˚C) wordt gehouden.
- Koel en vries voedsel binnen twee uur na bereiding goed in om de groei van mogelijk schadelijke pathogenen te voorkomen.
- Het is verplicht om uw product te inspecteren op eventuele schade en eenvoudig alle rotte of beschadigde delen te verwijderen.
- Eet alleen voedsel: gedroogd, geschild, gezuiverd en verpakt.
- Kies voor opslag een veilige plaats die goed is beschermd tegen omgevingsinvloeden.
