Dit najaar hebben we keuze te over tussen onweerstaanbare recepten voor perentaart en frambozencrumble. Dus waarom experimenteer je niet met de perencrumble-combinatie! Iedereen zal er dol op zijn, want de sappige gemberperen in een hartige karamelsaus laten je speeksel met minimale inspanning stijgen.
Perencrumble: een nieuw recept voor het weekend
Hoewel uitgevonden in tijden van oorlog en tekort, geniet de crumble vandaag de dag grote belangstelling en is hij rijk aan ingrediënten die het tot een geliefd dessert maken of een hartige, hartige maaltijd zoals bijvoorbeeld tomatencrumble. Integendeel, het idee van een perencrumble doet ons kantelen en hier zijn genoeg suggesties voor deze sappige vrucht.
Het goede nieuws is dat je het gemakkelijk vegan kunt maken. Geen dure ingrediënten, geen dure boodschappenlijst en geen tijdverspilling in de keuken.
Een traktatie van zacht fruit met een mooie kruimelige boterachtige vulling, wie wil er nu niet graag perencrumble opwarmen na de lunch op zondag. Perfect voor de winter met zoete peren, een flinke portie gember en de hele set belegd met noten en haver.
De ingrediënten die je nodig hebt
Peren - neem peren die bestand zijn tegen koken, enigszins onderrijp zijn, zodat ze niet in moes veranderen.
Meel - je hebt gewoon bloem of bloem voor alle doeleinden nodig voor deze crumble en je hoeft het niet te zeven.
Haver - ouderwetse of gigantische haver werkt het beste in deze crumble, terwijl instant-haver hier niet werkt.
Boter - geef de voorkeur aan hele gezouten boter.
Gember - gebruik gemalen gember en fijngeraspte rauwe gemberwortel. Je kunt ook stemgember gebruiken als je wilt.
Noten - pecannoten zijn heerlijk in de crumble, maar je kunt ook amandelen of walnoten gebruiken als je er niet allergisch voor bent.
Suiker - het lichtbruine type muscovado werkt geweldig met peren, je zou het in elke goede supermarkt moeten vinden.
Overtuig uzelf, het recept voor perencrumble werkt!
- Bereid eerst de vulling voor - doe de bloem, de haversuiker en de blokjes boter in een grote mengkom. Wrijf met je vingers de boter over de droge ingrediënten tot je een ruwe kruimel hebt. Voeg de gehakte pecannoten toe en roer alles.
- Kook de peren - je moet de boter in een pan smelten. Voeg de gemalen gember en de rauwe gember toe en kook een minuut of twee. Voeg de suiker toe en zodra de saus borrelt, voeg je de peren toe. U hoeft de peren alleen een beetje te koken voordat u de garnering toevoegt.
- Voeg de vulling toe - verdeel het crumble-mengsel over de peren. Bak vervolgens ongeveer 30 minuten. Serveer warm met lekker ijs.
Professionele tips voor het maken van de perfecte peercrumble
Dankzij het advies van de pro is het cruciaal dat de peren iets onderrijp en stevig zijn, zodat ze bij het bakken geen puree worden.
- Kies de juiste peer zoals Bosc, Anjou-peren of Concorde zal goed werken.
- Snijd de peren kruiselings in plakjes en probeer ze allemaal even groot, ongeveer 1,5 cm dik.
- Als peren oxideren, moet u ze niet van tevoren bereiden, omdat ze bruin kunnen worden. Om dit te voorkomen, wrijft u ze in citroensap.
- Overbelast de vulling niet. Het is oké om kleine klontjes boter, suiker en noten in een crumble te hebben. Dus ruwe broodkruimels zijn perfect voor de verkruimelde textuur.
- Gebruik echte boter, bij voorkeur gezouten, want dit is wat bijdraagt aan de smaak van deze crumble.
Hoe serveer je een perencrumble?
Hij wordt het lekkerst warm geserveerd, met een goed vanille-ijsje, een klodder slagroom of kwark. Wil je bevriezen, geen probleem! Behalve dat de perenvulling en de crumble-vulling gescheiden moeten worden. Om de gekookte crumble in te vriezen, breng je hem afgekoeld over in een geschikte bak, wikkel hem dan goed in en plaats hem in de vriezer.
Kun je een bevroren crumble bakken?
Om de bevroren crumble te bakken, dek ze af met folie en bak ze ongeveer 1 ½ uur op 180 ° C. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 220 ° C en bak nog eens 45 minuten. Verwijder de folie voor de laatste 15 minuten. Dit is de beste methode. Om de vulling in te vriezen, laat je ze afkoelen en doe je ze in diepvrieszakjes. U moet het fruit ontdooien en verwarmen om de crumble te maken.
Volgens een andere manier van koken, om de crumble te koken met behulp van de bevroren vulling, plaatst u deze warm in een schaal en prikt u deze met een vork. Dek het fruit af en bak vervolgens 30 minuten op 90 / 180˚C of tot de vulling borrelt en goudbruin wordt.
Laat de boter en de suiker opzij
Laten we het geheim ontrafelen van een gezonde perencrumble met zo min mogelijk ingrediënten en niet meer dan een paar minuten in de keuken.
Ingrediënten
- 2 grote zachte peren (400 g na snijden en schillen)
- 10 ml ahornsiroop
- 1/4 theelepel kaneel
- een snufje nootmuskaat
- een snufje zout
- 1/2 theelepel maizena
- 1/4 kopje water
- 50 g havermout
- 20 g volkorenmeel
- 15 g veganistische boter
- 10 ml ahornsiroop
- 20 g gehakte walnoten
Bereidingsinstructies
- Eerst moet je de oven voorverwarmen op 180˚
- Schil en snijd je peren in kleine blokjes en doe ze in een pan.
- Bedek met kruiden, water, ahornsiroop, zout en maizena en roer voorzichtig.
- Kook ongeveer 5 minuten op het vuur, tot de vloeistof dik wordt als siroop. Ga niet weg zonder te roeren, zodat het niet verbrandt.
- Verdeel het mengsel over 2 middelgrote vormpjes of een kleine bakplaat en begin met het maken van de crumble.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kom en meng een minuut met je handen tot het mengsel begint samen te klonteren.
- Garneer de vormpjes met de crumble en bak ze 30 minuten in het midden van de oven.
- Laat een paar minuten intrekken en serveer met veganistische yoghurtijs of ijs of met een kopje groene thee met mandarijn.
Welke ingrediënten voor een crumble-recept met peren en bruine suiker?
- 6 peren, geschild en zonder klokhuis
- 120 g zachte bruine suiker
- 1/2 citroen, geperst
- 100 g bloem
- 50 g geblancheerde amandelen
- 75 g suiker
- 75 g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
- 3 jeneverbessen, gemalen
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 snufje gemalen kruidnagel
Voorbereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 180 ° C / gas 4
- Hak de peren grof en doe ze met de suiker en het citroensap in een pan. Zet op middelhoog vuur en kook 5 tot 10 minuten of tot de suiker is opgelost en de peer net zacht begint te worden.
- Maak ondertussen de crumble. Voeg alle ingrediënten toe in een keukenmachine en meng met een puin.
- Breng de peren met hun sap over naar een oververhitte schaal en strooi de crumble er in een gelijkmatige laag overheen.
Ingrediënten voor een peercrumble die je goede vorm niet schaadt
Heerlijk anders, deze perencrumble is op smaak gebracht met perencider en bestrooid met pittige vla.
- 75 g bloem
- 75 g boter, koud, in stukjes gesneden
- ½ theelepel kaneelpoeder
- 75 g rietsuiker
- 6 rijpe peren, geschild, ontpit, in blokjes gesneden
- 110 ml perry (perencider)
Voor de kaneelcrème heb je nodig: 200 ml slagroom, 200 ml melk, 2 kaneelstokjes, 6 scharrelei-dooiers, 75 g basterdsuiker.
Eenvoudige instructies voor deze traktatie
Je moet natuurlijk beginnen met het voorverwarmen van de oven op 190 ° C / gasstand 5. Doe dan de bloem en 50 g boter in een kom en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel eruitziet als paneermeel. Roer de gemalen kaneel en rietsuiker erdoor.
Als het mengsel klaar is, giet je het op een bakplaat en bak je het 10 tot 12 minuten of tot het geroosterd en goudbruin is.
Verhit intussen de rest van de boter in een afgedekte pan tot het schuimt en voeg dan de peren toe. Bak 1 à 2 minuten, voeg dan de perry toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot het mengsel kookt, dek af en kook 3 tot 4 minuten of tot de peren gaar zijn.
Het perenmengsel over de crumble verdelen, in een ovenschaal doen en 3 à 4 minuten bakken.
Als je al een kerstversiering van kaneelstokjes hebt gepland, leg er dan een paar opzij om de kaneelcrème te maken. Verhit de room, de melk en de sticks in een pan tot ze kookt, verlaag vervolgens de temperatuur en laat 5 tot 6 minuten zachtjes sudderen.
Klop in de laatste stap de eidooiers en de poedersuiker samen in een kom en voeg geleidelijk het hete roommengsel toe terwijl je het mengsel klopt. Doe de room terug in de pan en kook op laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten, onder voortdurend roeren, tot het mengsel voldoende is ingedikt om de achterkant van een lepel te bedekken. Gooi de kaneelstokjes weg.
Deze crumble wordt geserveerd in kommen met de kaneelcrème. Het kan concurreren met een appelcrunch of een appelschoenmaker.
Onze laatste verleiding: ingrediënten
- 2 peren, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
- 2 eetlepels poedersuiker
Voor de crumble-vulling heb je 5 eetlepels hele of gewone bloem, 50 g boter, 4 eetlepels demerara of lichtbruine suiker, 1 eetlepel havermout, 1/2 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
U wilt deze heerlijke crumble maken waarvan u 40 minuten nodig heeft om deze voor te bereiden, en volg dan deze instructies:
- Net als bij de vorige recepten, verwarm de oven voor op 190 toC / gas 5.
- Leg de helft van de gehakte peer in een middelgrote ovenschaal en besprenkel met 2 eetlepels poedersuiker. Garneer vervolgens met de rest van de peer.
Om de crumble-vulling te maken
- Zeef de bloem in een kom.
- Voeg de boter en de suiker toe en wrijf tot het mengsel op paneermeel lijkt.
- Dan komt de beurt aan haver en kaneel (als je het gebruikt) en mix. Verdeel de crumble-vulling over de peren.
- Bak 25 tot 30 minuten of tot de peren zacht zijn en de crumble-vulling goudbruin is.
Je wilt weten hoe je de perencrumble moet serveren. Het kan worden geserveerd met een bolletje ijs, slagroom of banketbakkersroom. Wat betreft de combinatie met ander fruit, probeer het met appels, bananen, kersen, aardbeien. Diversifieer met chocolade, noten, amandelen en… speculaas. Een kerst met een kruimel? Waarom niet ?!
Je kunt diversifiëren met chocolade en ander fruit
Combineer soms met bosbessen, appels, pruimen
Bronnen: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk