Het koude seizoen is bijna hier met zijn regenachtige dagen en overweldigende geuren van herfstsoep. Pompoen is een favoriete vrucht voor deze tijd van het jaar en als je onze pompoenrecepten eerder hebt geprobeerd, hebben we nu iets zoeter en spectaculairs om je te presenteren: pompoenkaastaart. Het is een smaakvol dessert dat binnenkort je favoriet zal worden. Hieronder vindt u verschillende variaties van deze lekkernij om met familie of vrienden van te genieten!

Pompoen-cheesecake - een delicaat en licht dessert dat alle zintuigen prikkelt

De geschiedenis van dit gebak voert ons terug naar de oudheid. Het werd voor het eerst genoemd in een verhandeling uit de 5e eeuw voor Christus, specifiek gewijd aan de kunst van het maken van dit soort cake. Volgens sommige bronnen trakteerden de oude Grieken hun gasten op huwelijksfeesten met dit roomkaasdessert. Atleten die zich voorbereidden om deel te nemen aan de eerste Olympische Spelen in 776 v.Chr. Aten ook de zoete verleiding. Men geloofde dat het hen meer kracht en energie zou geven.

De Romeinen hielden van het recept en leenden het. De liefde voor cheesecake verspreidde zich naar Engeland en later naar Amerika, waar het bijzonder populair is. En hier is het - in verschillende herfstpompoenversies.

No-Bake Pumpkin Cheesecake

Ingrediënten

Voor de basis

  • 1 1/2 kopjes fijngemalen peperkoekkoekjes
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 5 eetlepels gesmolten boter

Voor de room

  • 1 kopje slagroom
  • 240 g roomkaas, verzacht
  • 420 g pompoenpuree
  • 1 lepel poedersuiker
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel koosjer zout

Om te garneren

  • slagroom
  • grof gemalen peperkoekkoekjes
Voorbereiding

1. Meng in een middelgrote kom eerst de gemalen peperkoekkoekjes, de suiker en de gesmolten boter tot het mengsel op nat zand lijkt. Giet vervolgens in een 20-inch springvorm en dep in een gelijkmatige laag.

2. Klop in een middelgrote kom de slagroom tot stijve pieken.

3. Klop de roomkaas in een grote kom licht en luchtig. Voeg de pompoenpuree toe en roer krachtig tot er geen klontjes meer zijn. Roer de poedersuiker erdoor en meng opnieuw om een gladde consistentie te krijgen. Voeg de vanille, kaneel, nootmuskaat en zout toe en klop tot een mengsel. Voeg als laatste ook de slagroom toe en roer tot gecombineerd. Giet de room over de korst en strijk de bovenkant glad met een spatel.

4. Zet in de koelkast tot de pompoenkaastaart is gezet, minimaal 4 uur en een nacht. Serveer met slagroom en gemalen peperkoekkoekjes.

Pompoen-cheesecake met Oreo-koekjesbodem en bourbon slagroomvulling

Ingrediënten

  • 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
  • 28 Oreo-koekjes
  • 680 g roomkaas
  • 1/3 kopje zure room
  • 3/4 kopje lichtbruine suiker
  • 1/2 kopje witte kristalsuiker
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 2 theelepels pompoentaartkruiden
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 grote eieren
  • 420 g pompoenpuree uit blik

Voor de bourbon-slagroom

  • 1 1/2 kopje koude slagroom
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 1-2 eetlepels bourbon
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 100 g chocolade op kamertemperatuur

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een springvorm van 23 cm licht in met boter of anti-aanbakspray.

2. Verkruimel de Oreos-koekjes in een keukenmachine heel fijn. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Druk het kruimelmengsel gelijkmatig in de pan met een glazen pot. Zet de bodem apart in de koelkast terwijl u de roomkaas bereidt.

3. Gebruik een grote kom om de roomkaas, zure room, suiker, bloem, vanille, pompoentaartkruiden, kaneel en zout te combineren. Roer met een elektrische mixer tot een gladde massa. Roer de eieren en de pompoenpuree erdoor en roer goed. Giet de pompoencrème over de korst.

4. Bak de cheesecake tot hij stevig aan de randen zit en het midden een beetje wiebelt (ongeveer 50 tot 55 minuten). Laat volledig afkoelen en zet het herfstdessert vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.

Bourbon Chantilly-crèmevulling

Klop vlak voor het serveren de room met de suiker in een middelgrote kom met een elektrische mixer tot zachte pieken ontstaan. Voeg de bourbon en vanille toe en blijf kloppen tot je stijve pieken krijgt.

Chocoladeschilfers

Schraap de chocolade met een dunschiller om fijne krullen te maken. Top de cheesecake.

Karamel Pompoen Cheesecake Bars

Ingrediënten

Voor de basis

  • 1 1/2 kopjes kaneelkoekjes
  • 1/4 kopje donkerbruine suiker
  • 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten

Voor de taart

  • 900 g hele roomkaas op kamertemperatuur
  • 1 1/2 kopje witte suiker
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 4 grote eieren
  • 420 g pompoenpuree
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 2 theelepels pompoentaartkruiden

Voor garnering

  • 1 kopje bruine suiker verpakt
  • 1 kopje witte bloem
  • 1/2 kopje snelkokende havermout
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
  • 2 theelepels vanille-extract
  • gezouten karamel

Voorbereiding

Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C. Bekleed ook een ovenschaal van 23 x 33 cm met bakpapier en zet apart.

Ten tweede, combineer in een kom de ingrediënten voor de korst tot een dik deeg ontstaat. Druk gelijkmatig op de bodem van de vorm. Bak 8 minuten, verwijder en laat afkoelen.

Ten derde, meng in een andere kom de roomkaas, suiker, zout en vanille. Klop met een elektrische mixer tot het helemaal glad en romig is. Voeg de eieren een voor een toe en klop tot ze gecombineerd zijn. Verwijder de helft van dit mengsel en giet het over de reeds voorbereide bodem.

Ten vierde, voeg de ingeblikte pompoen, kaneel en pompoentaartkruiden toe aan de rest van het cheesecake-mengsel en roer tot gecombineerd. Giet vervolgens de pompoenlaag over de gewone cheesecake-laag en pas op dat je deze niet combineert. Bak 30 minuten.

Garneer

Meng in dezelfde kom die je voor de korst hebt gebruikt de bruine suiker, witte bloem, snelkokende haver en kaneel. Snijd de boter in kleine blokjes. Voeg de boter en vanille toe en mix tot alles goed gemengd is. Voorkom dat de boter volledig smelt, want dan wordt de vulling te nat. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de pompoen-cheesecake laag. Zet in de oven en bak 25 tot 30 minuten of tot de cake stevig is.

Laat ongeveer een uur afkoelen op kamertemperatuur en plaats het vervolgens 1 tot 2 uur in de koelkast. Wanneer u de repen snijdt, doe dit dan uit de koelkast met een heet, zeer scherp mes.

Garneer voor het serveren elke reep met gezouten karamel.

Pompoen Cheesecake in een pot

Ingrediënten

  • 18 gemalen peperkoekkoekjes
  • 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 1 1/2 kopje slagroom
  • 230 g roomkaas
  • 1/2 kopje bruine suiker verpakt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3/4 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • 1 snufje gemalen kruidnagel
  • 1/4 theelepel zout
  • 400 g gekoelde pompoenpuree

Instructies

1. Meng in een kleine kom koekkruimels en gesmolten boter tot de eerste gelijkmatig bedekt zijn. Knijp in de bodem van 6 potten of glazen.

2. Klop in een grote mengkom de slagroom stijf.

3. Gebruik een derde kom om de roomkaas schuimig te kloppen. Voeg de bruine suiker, vanille, kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel en zout toe en mix 2 minuten. Voeg met een spatel ook de pompoenpuree toe, plus 3/4 van de slagroom.

4. Doe de resulterende room in een ritssluitingszak, snijd de hoek af en beweeg met cirkelvormige bewegingen over de basis van de cheesecake. Doe de rest van de slagroom in een ritssluitingszakje, snij de hoek eraf en decoreer. Garneer tenslotte met een snufje kaneel, nootmuskaat, witte chocoladeschilfers of karamel.

Serveer dit herfstdessert onmiddellijk per glas of zet het maximaal 24 uur in de koelkast.

Pompoenkaastaart met witte glazuur

Ingrediënten

Voor de basis

  • 1 kopje gemalen crackers uit Graham
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/4 kopje gesmolten boter

Voor de taart

  • 450 g zachte roomkaas
  • 3/4 kopsuiker
  • 2 grote eieren
  • 420 g pompoenpuree
  • 1 1/4 theelepel kaneelpoeder
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel zout

Voor de kers

  • 2 kopjes zure room
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 12 tot 16 gehakte pecannoten

Voorbereiding

Meng de crackerkruimels van Graham en de suiker in een kleine kom; roer de boter erdoor. Druk deze bereiding op de bodem van een springvorm van 23 cm en zet in de koelkast.

Voor de cake, in een grote kom, roomkaas en suiker tot een gladde massa kloppen. Voeg de eieren toe, klop op lage snelheid tot gecombineerd. Roer de pompoen, kruiden en zout erdoor. Giet de bereiding over de korst. Bak 50 minuten op 180 ° C.

Meng ondertussen voor het glazuur zure room, suiker en vanille tot een gladde massa. Verspreid over de cake; keer terug naar de oven voor 5 minuten. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster. Laat een mes voorzichtig langs de rand van de mal lopen om te ontvormen. Laat de pompoenkwarktaart nog een uur afkoelen en zet hem dan een nacht in de koelkast.

Garneer voor het serveren met pecannoten. Eet smakelijk !

* Bronnen: No Bake Pumpkin Cheesecake Recept - delish.com

Pompoen-cheesecake-recept met Oreo-koekjesbasis en bourbon-slagroomvulling - cafedelites.com

Pompoen Caramel Cheesecake Bars Recept - chelseasmessyapron.com

Pompoen cheesecake recept in een pot - lilluna.com

Pompoenkaaskoekjesrecept met witte glazuur - smaakofhome.com

Categorie:

Recepten