Zelfs als Kerstmis er nog niet is, brengt de cake met gedroogd fruit je meteen in een feestelijke en cocooning-modus. Geproefd als dessert of tussendoortje in het weekend of op de avond van 24 december, is de fruit-kersttaart een ander goed alternatief voor het traditionele chocoladestukboek dat je dit jaar kunt proberen. Deze cake is niet alleen heel gemakkelijk te bereiden, hij is ook lang houdbaar en spreekt iedereen aan. Het is zelfs te vinden in een veganistische versie, ideaal voor fijnproevers die eieren en zuivelproducten niet verdragen. Kortom, de kerstvruchtentaart is bijna eindeloos: chocolade, noten, kruiden, rum of zelfs omhuld met meringue of room. Dus, na de feestelijke cheesecake, hier is hoe je dit jaar het dessert anders kunt maken!
Voor cocooning vakantieweekends zeggen we JA tegen de cake met gedroogd fruit!
Tijdens de feestdagen is het natuurlijk niet alleen het kerstlogboek! Gedroogd fruitcake is een andere klassieker die we graag bereiden en delen met familie tijdens de eindejaarsfeesten. Makkelijk, snel en vol van smaak, het houdt ons gezelschap tijdens lange winterweekenden, wanneer je alleen maar thuis wilt blijven, op je bank en onder de gezellige dekens! Wat betreft de avond van 24 december, zal deze sappige fruitige cake naar de smaak van alle leden van het gezin zijn. Het bewijs in 5 eenvoudige en gevarieerde recepten!
Taart met gedroogd en gekonfijt fruit - het traditionele recept om kerst voor te bereiden
Ingrediënten voor 6 personen
- 150 g gedroogd fruit (rozijnen, abrikozen, vijgen, gekonfijte sinaasappels, gekonfijt fruit)
- 50 g pecannoten (cashewnoten, hazelnoten, amandelen, pistachenoten)
- 60 g rum
- 170 g ongezouten boter
- 120 g suiker
- 1 snufje zout
- 3 eieren
- 1 C. van honing
- 200 g bloem
- bakpoeder
- 50 g melk
- vanille-extract
- 2 eetlepels. eetlepels amandelschaafsel
Voorbereiding:
In plaats van gedroogde vruchten toe te voegen om je kersttaart op smaak te brengen, neem de tijd om ze de avond ervoor opnieuw te hydrateren in een beetje rum. Dus doe de gedroogde vruchten en noten in een pot gevuld met rum en laat ze een nacht marineren. Om de vloeistof goed in te krijgen, meng of schud de pot een paar keer.
Laat de boter, het ei en de melk 's ochtends 30 minuten op kamertemperatuur staan. Klop vervolgens de boter, voeg dan de suiker, het zout, het ei, de honing en de vanille toe en meng. Meng de bloem en het bakpoeder en zeef ze over de bereiding, voeg dan de melk, het fruit, de jam en de noten toe (zonder de rum). Meng voorzichtig. Als je de smaak van rum lekker vindt, giet er dan een theelepel in. Beboter vervolgens een cakevorm en giet het resulterende deeg erin. Vergeet niet de amandelschilfers toe te voegen. Bak de cake 50 minuten op 180 ° C. Eenmaal uit de oven, bedek het met een beetje rum en laat het afkoelen. Als je klaar bent om te serveren, garneer dan met fruit of pecannoten, zoals gewenst.
Als je niet te veel van rum houdt, kun je de bovenkant van de cake bedekken met deze siroop! Breng 50 g zelfgemaakte sinaasappel- of abrikozenjam, 30 g suiker, 1 theelepel. citroensap en 2 el. eetlepels water in een pan. 5 minuten laten sudderen, mixen, filteren en voila!
Bevroren cake met kruiden, gemengd fruit en rum
Ingrediënten voor 1 grote cake:
- 120 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 250-300 g tarwemeel
- 2 eetlepels. bakpoeder + 1 theelepel. zuiveringszout
- 4 eetl. van 4 kruiden
- 1 snufje zout
- 180 g bruine suiker
- 2 eieren
- 450 g pompoenpuree
- 3 eetlepels. naar s. rozijnen
- 2 eetlepels. naar s. droge veenbessen
- 5-6 gekonfijte kumquats
- 2 eetlepels. naar s. gemalen pecannoten
- 4-5 theelepels. naar s. rum
Voor de kers:
- 10 c. naar s. poedersuiker
- Ahornsiroop
Voorbereiding:
Begin met het verwarmen van de druiven en rum op laag vuur. Van het vuur, flamberen, afdekken en apart zetten. Verwarm vervolgens je oven voor op 160 ° C. Meng in een kleine kom de kruiden, bakpoeder, bakpoeder en een theelepel. van bruine suiker. Voeg de vloeibare bloem toe en zeef. Doe de zachte boter in de kom van je keukenmachine en mix eerst op lage snelheid en daarna op hogere snelheid tot je een romige consistentie krijgt. Voeg vervolgens de suiker op een lagere snelheid toe, klop een paar seconden en verhoog de snelheid. Voeg als de suiker goed is verwerkt het ei toe en klop gedurende 1 minuut.
Voeg dan op lage snelheid de pompoenpuree toe (het recept hier) en een beetje rum. Blijf zachtjes kloppen. Giet de bloem met kruiden en breng op smaak met zout. Klop tot alle ingrediënten goed zijn verwerkt. Als je het deeg iets te compact vindt, schenk er dan wat melk bij tot je een gladde massa krijgt, maar niet vloeibaar. Doe dan de gedroogde vruchten geweekt in rum, de gekonfijte vruchten en de noten en meng met een spatel. Giet het deeg in een cakevorm, vooraf beboterd en met bloem bestoven, en bak gedurende 1 uur op 160 ° C (roterende hitte). Eenmaal gebakken, haal de fruitcake uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem afbreekt en glazuur.
Als het gaar is, haal het dan uit de oven en laat het afkoelen in de vorm. Als het eenmaal koud is, kun je het uit de vorm halen en het ijskoud maken. Om het glazuur te maken, giet je de poedersuiker in een kom en voeg je geleidelijk de ahornsiroop toe, waarbij je elke keer goed roert tot je een romige bereiding krijgt. Voeg indien nodig meer poedersuiker en ahornsiroop toe. Het is beter om iets meer te hebben dan niet genoeg. Ten slotte hoeft u alleen nog maar de cake op een rooster te plaatsen en deze in te vriezen. Het ideaal is om het 3-4 uur voordat je het eet te ijskoud maken.
Brood / kersttaart met gedroogd fruit en yoghurt
Ingrediënten voor 6 personen:
- 1 yoghurt
- 3 eieren
- 2 kopjes suiker
- 3 kopjes bloem
- 1 kopje geassorteerde en gehakte gedroogde vruchten
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 kopje pindaolie
- 1 vanillestokje
- 20 g boter (om de vorm in te smeren)
Voorbereiding:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 ° C / thermostaat 6. Doe de yoghurt in een kom, snijd het vanillestokje in de lengte door en verzamel de korrels door het met een mes te schrapen. Klop de eieren los met de suiker en voeg ze toe aan de yoghurt. Meng en giet de bloem, bakpoeder, vanillezaadjes, vanillesuiker, olie erdoor alvorens opnieuw te mengen. Ten slotte is het nodig om een gladde en homogene pasta te verkrijgen. Voeg de gedroogde vruchten toe. Beboter een pan en giet het deeg erin. Bak een half uur. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen, draai hem dan uit en serveer hem koud.
Tip:
Om te voorkomen dat de gedroogde vruchten op de bodem van de vorm vallen, rol je ze door een beetje bloem.
Glutenvrije fruitige vegan kersttaart
Ingrediënten voor 10 personen:
- 1 kopje sinaasappelsap
- 1 ½ kopje gedroogd fruit en noten
- 1 C. Chia zaden
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 2 eetlepels. eetlepel plantaardige olie
- 1/2 theelepel. eetlepel vanille-extract
- 1/2 kopje witte rijstmeel
- 3/4 kopje amandelmeel
- 1/4 kopje aardappelzetmeel
- 1 zakje zuiveringszout
- 1/2 theelepel. eetlepel citroenzuur
- 1 snufje zout
- 1 C. pompoentaart kruiden
Voorbereiding:
Doe sinaasappelsap, gedroogde vruchten, noten en chiazaadjes in een kom en meng alles goed door elkaar. Laat een nacht in de koelkast staan. Verwarm 's morgens de oven voor op 180 ° C en haal de bereiding uit de koelkast. Voeg er plantaardige olie, vanille en suiker aan toe en mix tot de suiker oplost. Meng de droge ingrediënten in een aparte kom en voeg ze toe aan de vorige bereiding. Mix tot je een pasta krijgt. Beboter of bedek een cakevorm met bakpapier. Giet het deeg erbij en bak 50 minuten, kijk af en toe. Haal uit de oven en laat 10-15 minuten afkoelen alvorens af te breken. Serveer koud!
Tip:
Breng voor een diepvriesversie een beetje zelfgemaakte jam en rum aan de kook. Laat 5 minuten sudderen, meng en filtreer de verkregen siroop. Bedek de cake met deze siroop als hij uit de oven komt en laat hem afkoelen.
Veganistische kersttaart met gedroogd fruit - een recept dat niet mag worden gebakken
Onze feestelijke lactosevrije dessertideeën gaan verder met een ander veganistisch fruitcake-recept!
Ingrediënten nodig:
- 2 kopjes rozijnen
- 3/4 kopje gedroogde abrikozen
- 6 gedehydrateerde vijgen
- 1/2 kopje goji-bessen
- 1/3 kopje hazelnoten
- 1 kopje amandelen
- het sap van een citroen
- citroenschil
- 1/2 theelepel. kaneel
- 1/2 theelepel. gemberpoeder
- 1/4 theelepel. kruidnagel
- 1/4 theelepel. nootmuskaat
Voorbereiding:
Doe de hazelnoten en amandelen in de kom van je keukenmachine, mix en zet apart. Meng vervolgens de gedroogde vruchten en kruiden. Voeg de gehakte walnoten, het citroensap en de schil toe en meng tot een plakkerige pasta is verkregen. Voeg eventueel 1 handvol rozijnen toe en meng opnieuw. Giet het deeg in een ronde cakevorm en decoreer naar wens. Zet tenslotte een paar uur in de koelkast om in te vriezen. Geniet vers! Eet smakelijk' !
Afbeelding tegoed: veganricha.com
deviliciouslyraw.com