Het is ondenkbaar om wakker te worden zonder een hete, dampende kop koffie, toch? En cichoreiwortel is misschien wel de beste vervanger voor de aromatische drank, waardoor het perfect is voor mensen die op zoek zijn naar een manier om cafeïne uit hun dagelijks leven te schrappen of zelfs uit te sluiten. Dit is echter niet de enige deugd! Wortels en bladeren van cichorei bevatten verschillende geneeskrachtige en voedingsvoordelen die essentieel zijn voor onze goede gezondheid. Daarom is de plant van Egyptische oorsprong het onderwerp van talrijke studies door Europese wetenschappers. In feite werd het in die tijd veel gebruikt om maagzuur te verlichten. Door onze liefde voor lekker eten is witloof een betrouwbaar grootmoeders middel voor de darmgezondheid geworden. Dus,wat zijn de andere slecht begrepen voordelen van de exotische plant?
Cichoreiwortel - de toepassingen en deugden die het ons te bieden heeft
Wilde cichorei genoemd, boerenhaar, kapucijnenbaard, koffiewier, lelijk, kattenogen, cichoreiwortel is een vaste plant die wordt gekweekt in de gematigde klimaten van de planeet. En lang voordat het bekend stond als alternatief voor koffie, werd het al gebruikt vanwege zijn medische voordelen. Inderdaad, wilde cichorei werd geboren in Egypte, ongeveer 5.000 jaar geleden, waar het werd gebruikt voor zijn prebiotische effecten in de darm. En in deze context herinneren we u eraan dat prebiotica het "voedsel" zijn van probiotica, deze nuttige bacteriën die onze darmen koloniseren en ons immuunsysteem ondersteunen tijdens periodes van griep.
Karakteristiek en effecten
Al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn gezondheidsvoordelen, heeft de wortel antiparasitaire eigenschappen. Wat betreft de prebiotische oplosbare koolhydraten die het bevat, het bevordert niet alleen de darmgezondheid, maar ook het gewichtsverlies. Het bevat ook veel insuline en helpt het cholesterolgehalte onder controle te houden. Een groot deel van het insulinegehalte wordt tijdens het brandproces omgezet in suiker, waardoor de smaak van de voedselwortels vermindert. Evenzo kan de wortel helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en zo diabetes te stabiliseren.
Ten slotte bevorderen de aanwezige suikers en tannines de afscheiding van gal en maagsappen, wat de eetlust stimuleert. Zoals eerder vermeld, heeft de plant ook diuretische en milde laxerende effecten. Het wordt dus sterk aanbevolen bij leveraandoeningen en tegen ontstekingen van de urinewegen.
De cichoreiplant - hoe kies je deze en hoe bereid je hem voor?
Om ten volle te genieten van de voordelen die cichoreiwortel u te bieden heeft in al zijn sterke punten, geeft u de voorkeur aan geroosterd en klaar om te trekken. Omdat oplosbaar cichorei een zeer grondig transformatieproces heeft ondergaan, wat geen effect heeft op het lichaam. Waar vind je het? Nou ja, in apotheken of biologische winkels.
Hoe cichorei-wortelthee te bereiden?
Gebrande cichorei wordt meestal als afkooksel bereid. Dus we tellen 1-2 theelepels. van gehakte bladeren en wortels in 250 ml water, 5 minuten aan de kook gebracht en 10 minuten laten trekken. Volgens specialisten wordt het gedurende 3 weken 15 minuten voor elke maaltijd heet gedronken. Om de bitterheid te verminderen, is het voldoende om een snufje kamille, kamille of het sap van een halve citroen toe te voegen tijdens het brouwen. Koffiegras wordt gedronken in plaats van koffie, maar op elk moment van de dag omdat het geen spoor van cafeïne bevat. Sommige chef-koks gebruiken het zelfs voor de smaak en kleur die het geeft aan sauzen en bepaalde desserts, zoals rijstpudding. Zowel aperitief als digestief, cichorei, in al zijn vormen, moet in onze dagelijkse voeding worden opgenomen.
Huisgemaakte cichoreikoffie
Er zijn een aantal manieren om cichoreikoffie te bereiden. Een daarvan is om uw eigen zelfgemaakte infusie te maken. Was hiervoor de witlofwortels tot ze helemaal schoon zijn. Plaats ze vervolgens in de zon om ze op natuurlijke wijze te drogen. Eenmaal gedroogd, hak ze met een mes fijn en leg ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 175 0 en zet ze een paar minuten in de oven of tot het witlof goudbruin wordt. Haal tenslotte de bakplaat eruit en laat deze volledig afkoelen. Als het goed is afgekoeld, doe je het in je koffiemolen en reduceer je het tot poeder.
Houd er rekening mee dat cichorei over het algemeen zuurder is dan koffie, hoewel het geen cafeïne bevat. Dus als je minder cafeïne wilt gebruiken, maak dan een drankje dat rijker is aan cichorei dan aan koffie. Veel mensen zijn trouwens al zo van de smaak van cichoreikoffie gaan houden dat ze de koffie overslaan en zichzelf een drankje zonder cafeïne maken. Experimenteer dus gerust met kleine hoeveelheden verschillende melanges tot je de perfecte smaak vindt!
Snelle en gemakkelijke chai latté met witlof
Ingrediënten voor 2 kopjes:
- 250-300 ml soja / amandel / rijstmelk
- 200 ml water
- 1/2 theelepel. kaneel
- 2 plakjes verse gember
- 3 kardemombessen, geplet
- 1/4 theelepel. kruidnagel in poedervorm
- 1 C. vanille-extract
- 2 eetlepels. cichorei
- 1 C. honing (optioneel)
Voorbereiding:
Doe de plantaardige melk, het water en de kruiden in een pan en breng aan de kook, zachtjes en regelmatig roerend. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur. Zet dan het vuur uit en voeg de zelfgemaakte witlof toe. Mix en laat nog 5 minuten trekken. Filtreer het mengsel door een fijne zeef en voeg tenslotte de honing toe, indien gewenst. Serveer warm, besprenkeld met een beetje kaneel. En daar heb je het, een zachte, geruststellende drank die gewoon ideaal is om je op te warmen tijdens winterweekenden. De combinatie van plantaardige melk, witlof en kruiden maakt van deze chai latte een lichte, smakelijke melange die rijmt met welzijn.
Witlof, voor wie: risico's en voorzorgsmaatregelen bij gebruik
Als cichorei in te grote doses wordt ingenomen, wordt het schadelijk voor de lever. In die tijd gebruikten sommigen het om geelzucht na te bootsen! Bovendien, als u onder mensen bent die allergisch zijn voor planten van de samengestelde familie, is het zeer waarschijnlijk dat u een bepaalde intolerantie heeft voor de componenten van cichorei.
Bijwerkingen
Zoals we je al aan het begin van ons artikel vertelden, is een van de componenten van de wortel, inuline (vaak gebruikt als textuurmiddel of suikervervanger), van het grootste belang voor wetenschappers. En als de dosis de aanbevolen 20 g per dag overschrijdt, kan dit een opgeblazen gevoel, krampen, diarree en gasvorming veroorzaken. Wat betreft de witlofblaadjes, deze hebben geen nadelige effecten.